曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

紅燒雞翅中

食材：雞翅、冰糖、紅幹辣椒、蔥、姜、料酒、鹽、油

做法：

1、雞翅洗淨，正背面各劃兩刀；

2、起鍋燒水，倒入雞翅，加一點料酒去去腥味，焯好的雞翅洗淨，瀝乾水分；

3、起鍋燒油，倒入冰糖，炒出糖色，倒入雞翅翻炒均勻；

4、放入紅幹辣椒、蔥、姜，繼續翻炒均勻；

5、倒入適量的清水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。煮到鍋內的湯汁只剩下一半的時候，加入鹽調味。蓋上鍋蓋繼續燜煮，直到鍋內沒有湯汁，即可開蓋。大火收汁即可出鍋。

臘肉炒花菜

食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

做法：

1、臘肉切成片，放鍋裏煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

鷹嘴豆粥

食材：鷹嘴豆 50g、糯米 100g、葡萄乾 30g、奶花豆 50g、枸杞 10g、紅糖

做法：

1、將鷹嘴豆奶花豆用水泡發，同時泡葡萄乾和枸杞；

2、電飯鍋中放糯米，然後泡好的鷹嘴豆和奶花豆，再加上葡萄乾，放上水；

3、調至煮粥功能兩小時，水要多放一些，離煮好還剩20分鐘的時候放入枸杞，煮好後調入適量紅糖即可。

皮蛋腰花

食材：豬腰1對皮蛋2只蔥花1段花椒，生薑少許

做法

1.豬腰片成片，然後用鹽抓一下，用水沖洗乾淨，倒入黃酒醃製一會。

2.皮蛋剝好，切成小片，蔥段切絲，備用

3.拿鍋，煮一鍋開水，在開水中放入少許生薑，花椒還有黃酒

4.大火把水煮開後，放入片好的腰花

5.腰花過水，待不出血水後，撈出晾涼

6.倒入一點醬油，放上一點，糖然後淋上香油拌一下

魚頭豆腐湯

做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。

2、將豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。

3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。

4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入豆腐、蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。

5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

砂鍋粥

食材大米一杯 基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根

做法1.大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。

2.蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥纔不會濁。

3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。

4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。

5.加冬菜略煮，讓粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。

香辣牛肚

食材：牛肚300克、紅椒1個、柿子椒1個、春筍50克、食鹽5克、味精1克、蔥5克、姜5克、料酒2湯勺、生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量

做法：

1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裏汆一下，涼水時放入；

2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用；

3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒；

4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。

風味小炒雞

材料：農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹爲止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。

5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

糖醋蓮藕

材料：藕2節、色拉油、花生油、鹽、醬油、醋、味精、水澱粉、小麥麪粉、蘇打粉、白糖、麻油、芝麻

做法：

1、取藕中段，去節去皮，洗淨後切長條。麪粉，鹽，調味料，水同放碗中調成糊狀，放入適量的小蘇打攪勻，放入適量的芝麻，將藕條掛勻面糊。

2、鍋內倒油燒至5成熱放藕條炸至金黃色撈起，鍋內剩少許油，將醬油、白糖、醋溼澱粉倒入鍋內調好汁，最後放入藕條迅速翻炒，淋麻油出鍋。

綠豆糕

食材：去皮綠豆200克、白糖100克、油10克、麥芽糖20克、紅豆沙適量

做法：

1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥

2.再加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙

3.用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸幾分鐘

4.取出放涼後即可食用

蜜瓜三文魚

材料：哈密瓜20克，節瓜20克，三文魚3片，砂糖20克，蛋黃一個，檸檬半顆，橄欖油、意大利陳醋、鹽、白胡椒粉適量，蝦夷蔥少許，荷蘭芹葉、煉乳適量。

做法

1.哈密瓜、節瓜分別去皮，取果肉切成丁狀，荷蘭芹葉切成末。

2.將做法1的食材放入盆內，擠入檸檬汁、煉乳拌勻。

3.將三文魚切成和節瓜一樣大小的丁狀，加入橄欖油、荷蘭芹碎、鹽、白胡椒粉、蝦夷蔥碎、蛋黃、意大利陳醋拌勻。

4.取一個模具（比如茶缸），將做法2的材料先均勻填入模具中，位置到模具的一半，再加入做法3的材料填滿模具，略壓緊，取出模具即可。

椰香紅棗黑米粥

食材：黑米 半杯、大米 半杯、紅棗、椰蓉、紅糖 適量

做法

1、將黑米大米提前泡洗好，紅棗洗淨之後去核備用；

2、 將所用食材洗控好之後入破壁機裏，用破壁機煮粥；

3、 然後加入清水，水量跟平時煮粥的水量一樣；

4、 選擇煮模模式進行烹煮，用時要五十分鐘；

5、 煮好之後按需求，用紅糖調味；

6、 爲了讓風味更棒，我再加入適量的椰蓉點綴了一下。

涼拌西芹絲

材料：西芹幾根(最好選裏面比較嫩的)、胡蘿蔔少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末。

做法：

1、西芹和胡蘿蔔洗乾淨;

2、把西芹和胡蘿蔔切細絲;

3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘;

4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿蔔絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可。

剁椒佛手瓜絲

材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量

做法：

1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；

2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；

3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；

4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可

素食醃篤鮮

材料：竹筍 青菜 黃豆 百葉結 素食三層肉

做法：

1. 竹筍去殼剝去筍衣洗乾淨，切滾刀塊待用。

2. 青菜洗淨待用，三層肉切大塊待用，黃豆浸泡2小時,再洗乾淨待用。

3. 將黃豆放入瓦罐中,加水，大火燒開,調小火或文火熬製三小時。

4. 湯熬製三小時後,放入竹筍、百葉結、三層肉繼續熬製一小時，共四小時後便可食用了，最後調味加鹽、胡椒粉,最後放入青菜即可。

煎豆腐

材料：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數

做法：

1、超市的嫩豆腐，一分爲二，用刀切成三角形；

2、鍋裏放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它；

3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。

4、鍋裏留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。#翻炒#食材#胡椒粉收藏

5、倒入適量的清水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。煮到鍋內的湯汁只剩下一半的時候，加入鹽調味。蓋上鍋蓋繼續燜煮，直到鍋內沒有湯汁，即可開蓋。大火收汁即可出鍋。

臘肉炒花菜

食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

做法：

1、臘肉切成片，放鍋裏煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

鷹嘴豆粥

食材：鷹嘴豆 50g、糯米 100g、葡萄乾 30g、奶花豆 50g、枸杞 10g、紅糖

做法：

1、將鷹嘴豆奶花豆用水泡發，同時泡葡萄乾和枸杞；

2、電飯鍋中放糯米，然後泡好的鷹嘴豆和奶花豆，再加上葡萄乾，放上水；

3、調至煮粥功能兩小時，水要多放一些，離煮好還剩20分鐘的時候放入枸杞，煮好後調入適量紅糖即可。

皮蛋腰花

食材：豬腰1對皮蛋2只蔥花1段花椒，生薑少許

做法

1.豬腰片成片，然後用鹽抓一下，用水沖洗乾淨，倒入黃酒醃製一會。

2.皮蛋剝好，切成小片，蔥段切絲，備用

3.拿鍋，煮一鍋開水，在開水中放入少許生薑，花椒還有黃酒

4.大火把水煮開後，放入片好的腰花

5.腰花過水，待不出血水後，撈出晾涼

6.倒入一點醬油，放上一點，糖然後淋上香油拌一下

魚頭豆腐湯

做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。

2、將豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。

3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。

4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入豆腐、蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。

5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

砂鍋粥

食材大米一杯 基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根

做法1.大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。

2.蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥纔不會濁。

3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。

4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。

5.加冬菜略煮，讓粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。

香辣牛肚

食材：牛肚300克、紅椒1個、柿子椒1個、春筍50克、食鹽5克、味精1克、蔥5克、姜5克、料酒2湯勺、生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量

做法：

1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裏汆一下，涼水時放入；

2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用；

3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒；

4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。

風味小炒雞

材料：農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹爲止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。

5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

糖醋蓮藕

材料：藕2節、色拉油、花生油、鹽、醬油、醋、味精、水澱粉、小麥麪粉、蘇打粉、白糖、麻油、芝麻

做法：

1、取藕中段，去節去皮，洗淨後切長條。麪粉，鹽，調味料，水同放碗中調成糊狀，放入適量的小蘇打攪勻，放入適量的芝麻，將藕條掛勻面糊。

2、鍋內倒油燒至5成熱放藕條炸至金黃色撈起，鍋內剩少許油，將醬油、白糖、醋溼澱粉倒入鍋內調好汁，最後放入藕條迅速翻炒，淋麻油出鍋。

綠豆糕

食材：去皮綠豆200克、白糖100克、油10克、麥芽糖20克、紅豆沙適量

做法：

1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥

2.再加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙

3.用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸幾分鐘

4.取出放涼後即可食用

蜜瓜三文魚

材料：哈密瓜20克，節瓜20克，三文魚3片，砂糖20克，蛋黃一個，檸檬半顆，橄欖油、意大利陳醋、鹽、白胡椒粉適量，蝦夷蔥少許，荷蘭芹葉、煉乳適量。

做法

1.哈密瓜、節瓜分別去皮，取果肉切成丁狀，荷蘭芹葉切成末。

2.將做法1的食材放入盆內，擠入檸檬汁、煉乳拌勻。

3.將三文魚切成和節瓜一樣大小的丁狀，加入橄欖油、荷蘭芹碎、鹽、白胡椒粉、蝦夷蔥碎、蛋黃、意大利陳醋拌勻。

4.取一個模具（比如茶缸），將做法2的材料先均勻填入模具中，位置到模具的一半，再加入做法3的材料填滿模具，略壓緊，取出模具即可。

椰香紅棗黑米粥

食材：黑米 半杯、大米 半杯、紅棗、椰蓉、紅糖 適量

做法

1、將黑米大米提前泡洗好，紅棗洗淨之後去核備用；

2、 將所用食材洗控好之後入破壁機裏，用破壁機煮粥；

3、 然後加入清水，水量跟平時煮粥的水量一樣；

4、 選擇煮模模式進行烹煮，用時要五十分鐘；

5、 煮好之後按需求，用紅糖調味；

6、 爲了讓風味更棒，我再加入適量的椰蓉點綴了一下。

涼拌西芹絲

材料：西芹幾根(最好選裏面比較嫩的)、胡蘿蔔少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末。

做法：

1、西芹和胡蘿蔔洗乾淨;

2、把西芹和胡蘿蔔切細絲;

3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘;

4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿蔔絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可。

剁椒佛手瓜絲

材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量

做法：

1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；

2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；

3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；

4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可

素食醃篤鮮

材料：竹筍 青菜 黃豆 百葉結 素食三層肉

做法：

1. 竹筍去殼剝去筍衣洗乾淨，切滾刀塊待用。

2. 青菜洗淨待用，三層肉切大塊待用，黃豆浸泡2小時,再洗乾淨待用。

3. 將黃豆放入瓦罐中,加水，大火燒開,調小火或文火熬製三小時。

4. 湯熬製三小時後,放入竹筍、百葉結、三層肉繼續熬製一小時，共四小時後便可食用了，最後調味加鹽、胡椒粉,最後放入青菜即可。

煎豆腐

材料：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數

做法：

1、超市的嫩豆腐，一分爲二，用刀切成三角形；

2、鍋裏放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它；

3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。

4、鍋裏留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。

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