何謂五穀百籽？一般來說五穀是指“稻、黍、稷、麥、菽”，稻指的是稻米、糙米，黍指的是黃米或玉米，稷指的是小米，麥指的是大麥、小麥、燕麥等麥類，菽指的是大豆、綠豆、紅豆等豆類，百籽指的是除了五穀以外的雜食，例如南瓜籽、薏苡仁、西瓜籽、冬瓜籽、核桃仁等。總的來說，五穀百籽是指糧食類的作物。五穀百籽是天賜的長生禮物

五穀是我國的傳統主食，百籽也有不錯的養生保健效果，喫五穀百籽養生是傳統養生術的精髓所在，早在兩千多年前問世的醫籍《黃帝內經》中就提出“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養原則，說明了喫五穀百籽的養生保健作用。可是隨着人們生活水平的大幅度提高，飲食日趨豐富和多樣化，大量的精加工食品充斥着我們的日常飲食。雖然精加工的食品精緻而且能夠誘人食慾，但是在加工過程中使營養素過度流失，長期食用，不利於身體的健康。

五穀百籽類的食物是天然食物，既保留天然口感和味道，也保留自身的養分，對人體健康長壽能起到非常有益的作用。比如谷芽可以開胃助消化，小麥、玉米可以保健抗癌，大麥可以調整腸胃功能，蕎麥可以強心降壓，黑芝麻可以補腎明目，黑豆可以滋補腎陰，紅豆可以消腫補血，綠豆可以利尿消腫、清熱解毒，蠶豆可以降低膽固醇。《周禮》中提到：“以五味、五穀、五藥養其病”，在我國，五穀雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病產生的根本，因此，合理、均衡地攝取五穀百籽，是現代人養生保健最爲實用的選擇，是天賜的長生禮物。五穀分性味——調養身體，需科學食用五穀

如同中草藥有性味，能夠作用於不同的臟器，五穀百籽也分性味，各有“脾性”，因此要了解五穀百籽的“專長”，針對不同的體質，科學食用五穀百籽，以達到防病延年的目的。小麥、蓮子心、綠豆等食物性寒，能清熱解暑，祛除熱證，有熱性症狀或者陽氣旺盛的可以多喫；薏米、大麥、小米、蕎麥等食物性涼，能降火氣，減輕熱症，也適用於有熱性症狀的患者；核桃仁、燕麥、大棗、何首烏等食物性溫，有祛寒補虛的功效，適用於有寒性症狀的患者，有熱性的肉桂等對於有寒性症狀的患者也能起到積極的作用，黃豆、芝麻、枸杞子、粳米、芡實、杏仁等食物性平，能補益虛損，開胃健脾，適用於各種體質的人。

五穀百籽的“性”不同，適宜於不同體質的人，“味”不同則表明歸於不同的臟腑，濡養五臟的作用各異。比如黑米、大棗、黃豆、山藥等味甘，能入脾，有調和脾胃，補虛止痛的作用；山楂、酸棗仁等味酸，入肝，有生津開胃、收斂止汗的作用；大麥、小米、核桃仁等味鹹，入腎，能瀉下通便，消腫，軟堅散結，用於防治大便乾結，腫瘤等疾病；桃仁、杏仁、苦蕎麥等味苦，入心，能清熱下火，解毒，除煩；蘇子、芹菜籽、蔥籽等味辛，入肺，有活血行氣，發散風寒的功效。五穀百籽養生，要明瞭各種事物的性味，做到有的放矢，避免誤用，以起到更好的養生保健效果。四季五穀——順天時而食五穀的養生之道

中醫傳統養生向來講究遵從自然規律，順應氣候節令來養生，比如我們常說的“春生、夏長、秋收、冬藏”。在中醫上認爲春爲“發陳”，萬物欣欣向榮，“以使志生，生而勿殺，予而勿奪”，遵從春天的氣息來養生，也就是我們所常說的“春生”；夏爲“蕃秀”，萬物華實，處於繁茂的時期，“使志無怒，使華英成秀”，如同我們平常所說的“夏長”；秋爲“容平”，講究“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平”，最重要的是收斂；冬爲“閉藏”，“使志若伏若匿，若有私意”，主要就是要藏，“去寒就溫，無泄皮膚”。並且《黃帝內經》中說：“陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起。”足見順天時而養生的重要性。

那麼順天時而養生，在飲食上是有講究的，喫五穀百籽也要順從節令，才能起到更好的養生保健作用。《黃帝內經》認爲春“在味爲酸”，可以喫些山楂等一些酸性的食物；夏季“在味爲苦”，可以多喫杏仁、桃仁等苦食；長夏“在味爲甘”，可以喫大棗、山藥等味甘的食物；秋“在味爲辛”，可以喫蘇子、芹菜籽等味辛的食物；冬“在味爲鹹”，喫一些大麥、核桃仁等味鹹的食物比較好。因此，在不同的季節選擇合適的食物來食用，順天時而食五穀，這也是養生保健的一個重要方面。羣分五穀——不同年齡段，對五穀的選擇各有講究

一個人的一生，要經過無憂無慮的童年，充滿憧憬的青少年，勤勤懇懇的中年和安享天倫之樂的晚年，在不同的年齡階段，選擇食用適宜的五穀百籽類食物，會有更好的保健作用。

兒童正處於生長發育階段，臟腑嬌嫩，形氣未充，消化功能比較弱，中醫認爲兒童脾常不足，因此，在平時多喫些有健脾益胃作用的小米、南瓜、山藥等食物比較好；中青年男性工作繁忙，勞心費力，最易傷腎，那麼黑米、黑豆等有滋陰補腎、益氣強身作用的食物，是中青年男性理想的營養保健食品；中青年女性最關心美容養顏，想讓自己永葆青春，選擇薏米、黑芝麻、核桃仁等食物，既能調養五臟，又有美容養顏的功效；老年人身體漸趨虛弱，消化功能也減弱，因此不宜多喫難以消化的食物，喫一些補脾、和胃、清肺的大米或者糙米，也可以選用其他養生保健效果好的食材如枸杞子、何首烏等，做成容易消化的粥品食用，對老年人的養生保健有很好的效果。

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