用豬肚包一隻整雞你喫過嗎？雞肉嫩滑，耗時3小時也值得
豬肚口感有韌性，營養豐富，爆炒、煲湯都很不錯。豬肚好喫但是清洗起來還真是考驗耐心，是個功夫活兒。不過不用擔心小編會教你怎麼清洗。
豬肚雞，又稱豬肚包雞，此外還有個高大上的名字叫鳳凰投胎，廣東客家酒席的餐前湯。今天小編就來分享家常豬肚雞的做法，希望大家會喜歡。
用料：
豬肚、嫩雞、生薑、白胡椒粒、蔥、紅棗、枸杞、料酒、鹽、水。
豬肚怎麼處理：(需要的食材有：鹽、醋、生粉、水)
豬肚買回來後先用鹽反覆搓洗表面和內部，豬肚用鹽搓洗以後，會出髒兮兮的粘液，用水衝乾淨。
鹽搓好後，再倒入白醋，也要將表面和內部都搓到位，每個角落都不能放過，再用清水衝乾淨。
最後放入生粉，同樣也是把豬肚的表面和內部都搓洗一下。
再倒入清水，把豬肚洗淨。
豬肚經過這樣一番處理後就沒有異味了。
翻出豬肚內層，用刀將裏面多餘的油脂切除。再翻過來。
做法：
嫩雞剪去雞屁股。
把雞腳剪斷或者折進雞肚子裏。
把白胡椒粒、蔥、姜塞進雞肚子裏。
將針線將豬肚的一頓縫合或者紮起來。
把整隻雞塞進豬肚裏。
再放入一點生薑、蔥，用針線將豬肚的口子縫合或者紮起來。
準備好的豬肚雞放入放入鍋內，加涼水燒開，汆燙一下豬肚。
撈出，倒掉焯豬肚的水，重新換乾淨的水。放入豬肚雞。
白胡椒粒搗成胡椒碎，用料包或者料盒裝起來，放入鍋內一起煮2小時。
2小時後關火，將豬肚雞取出，刨開豬肚。
將雞取出，放入鍋內，豬肚切成絲，也一起放入鍋內。
加鹽、枸杞、紅棗再燉5分鐘，關火。
這道豬肚雞就做好了，這道菜很營養，像這種忽冷忽熱容易感冒的天氣最適合喝了。雞肉包在豬肚裏肉質很嫩，一點都不老。
裏面還可以加黃氏、黨蔘之類的藥材一起煲，有養生保健之功效。
注意：發炎和上火的人儘量少喫或者不要喫。 #雞肉#爆炒#豬肚包雞收藏
最後放入生粉，同樣也是把豬肚的表面和內部都搓洗一下。
再倒入清水，把豬肚洗淨。
豬肚經過這樣一番處理後就沒有異味了。
翻出豬肚內層，用刀將裏面多餘的油脂切除。再翻過來。
做法：
嫩雞剪去雞屁股。
把雞腳剪斷或者折進雞肚子裏。
把白胡椒粒、蔥、姜塞進雞肚子裏。
將針線將豬肚的一頓縫合或者紮起來。
把整隻雞塞進豬肚裏。
再放入一點生薑、蔥，用針線將豬肚的口子縫合或者紮起來。
準備好的豬肚雞放入放入鍋內，加涼水燒開，汆燙一下豬肚。
撈出，倒掉焯豬肚的水，重新換乾淨的水。放入豬肚雞。
白胡椒粒搗成胡椒碎，用料包或者料盒裝起來，放入鍋內一起煮2小時。
2小時後關火，將豬肚雞取出，刨開豬肚。
將雞取出，放入鍋內，豬肚切成絲，也一起放入鍋內。
加鹽、枸杞、紅棗再燉5分鐘，關火。
這道豬肚雞就做好了，這道菜很營養，像這種忽冷忽熱容易感冒的天氣最適合喝了。雞肉包在豬肚裏肉質很嫩，一點都不老。
裏面還可以加黃氏、黨蔘之類的藥材一起煲，有養生保健之功效。
注意：發炎和上火的人儘量少喫或者不要喫。
