酸辣粉是一道很不錯的美食，酸味和辣味結合在一起會讓人覺得酸爽無比，因此很多朋友都迷上了酸辣粉的口感。以前酸辣粉的價格還是比較實惠的，現在價格卻高了不少，而且街邊的酸辣粉的衛生條件也得不到保障。

自己在家自制酸辣粉也是非常方便的，從網上找了不少的資料，然後經過反覆練習和改進，終於能做出美味的酸辣粉了，學起來超簡單，只要你掌握這一招，那麼幾分鐘就能搞定酸辣粉，比小店買的還好喫。

家常酸辣粉

食材：紅薯粉條、花生米、瘦肉、小油菜、香菜、香蔥、大蒜、胡椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、食用鹽、雞精等。

做法：

1 把紅薯粉提前泡在溫水中，大概爲1-2個小時。泡紅薯粉的時候，我們可以來調醬汁，把大蒜、香蔥和香菜處理乾淨後切成末放置備用，涼油熱鍋下入花生米，用小火慢炒，炒熟後盛出備用。

2 瘦肉洗淨後切成肉末，用油炒熟放點生抽上色，然後翻炒均勻出鍋備用，碗中放入蔥蒜末、辣椒麪、白芝麻，鍋中燒點熱油，分兩次倒入碗中，這樣香味會更加濃烈，加入適量生抽、香醋、白醋，食用鹽和雞精，攪拌均勻後放置備用。

3 鍋中加入適量的熱水，水燒開後把粉條煮熟，放入洗淨的小油菜，給調味料的碗中盛一些湯，撈出紅薯粉條和小油菜，放入花生米、香菜、蔥末和肉末，攪拌均勻就可以開喫了。

酸辣粉的做法是非常的簡單，幾分鐘就能輕鬆搞定，喫起來口感也很棒，酸酸辣辣的讓人回味無窮，而且自己做得很健康衛生，甚至比在外面買的更好喫，不信你就試試看。

當然，在食材選擇方面，我們也可以根據自己的喜好做出相應的調整，做出來的酸辣粉都會非常好喫的，因此對於愛喫酸辣粉的人來說，一定不要錯過今天的分享哦！