土豆又稱馬鈴薯，外形扁圓扁圓。土豆物美價廉，營養豐富，它成爲了人們餐桌上常見的食材之一，土豆的喫法有很多種，怎麼做都好喫

劉山姐的小廚房給大家分享這道肉末土豆丁，把土豆切成丁和肉末辣椒一起搭配做，不用放一滴油，簡單炒一炒，香辣入味，好喫又下飯

用料:土豆3個、豬肉1塊、姜、蒜、青辣椒2個、紅辣椒2個、生抽、蠔油、老抽、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精、白糖、十三香

做法步驟

1.土豆去皮清洗乾淨切成丁，再把切好的土豆丁，用清水反覆的沖洗幾遍，這樣能夠減少土豆表面的澱粉，在炒制的時候也不容易沾鍋，瀝乾水份備用

2.豬肉用溫水清洗乾淨，去皮切成丁，姜切末、蒜切末、青、紅辣椒切成小圈備用

3.起鍋倒入豬肉丁（不用放油，豬肉會出油的）快速劃散，炒出它的油脂，炒至肉微微變黃，把肉撥到一邊，下入姜、蒜爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入一勺料酒去腥，一勺生抽、一勺蠔油、少許的老抽調色，少許的白糖翻炒均勻

4.倒入土豆丁翻炒均勻，轉中火煮3分鐘，再倒入青紅辣椒翻炒均勻，加入少許的雞精和十三香翻炒片刻，關火出鍋

5.裝盤，一道美味的肉末土豆丁就做好了，香辣入味，好喫又下飯

小貼士

1.土豆丁一定要用清水反覆的沖洗幾遍，這樣能夠減少土豆表面的澱粉，也不容易粘鍋

2.豬肉選肥一點，這樣就不用再放油了

3.豆瓣醬有鹹味，無需再放鹽#土豆#豬肉#肉末收藏

4.倒入土豆丁翻炒均勻，轉中火煮3分鐘，再倒入青紅辣椒翻炒均勻，加入少許的雞精和十三香翻炒片刻，關火出鍋

5.裝盤，一道美味的肉末土豆丁就做好了，香辣入味，好喫又下飯

小貼士

1.土豆丁一定要用清水反覆的沖洗幾遍，這樣能夠減少土豆表面的澱粉，也不容易粘鍋

2.豬肉選肥一點，這樣就不用再放油了

3.豆瓣醬有鹹味，無需再放鹽

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