8道比肉還要好喫的素菜，做法簡單營養足，上桌就被搶光
秋天雖然是個適合喫肉補身體的季節，可大家也別忘了搭配喫一些素菜來達到營養均勻的作用，這樣身體纔會更加的健康！今天廚娘就給大家分享8道比肉還要好喫的素菜，做法簡單營養足，上桌就搶光。
醬汁杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2大根、大蒜3粒、蠔油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、澱粉半勺、食鹽半勺、白芝麻2克。
做法：
1、杏鮑菇切成厚片，然後在一面切花刀，大蒜切碎。
2、在碗裏放入蠔油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、澱粉半勺、食鹽半勺調成醬汁備用。
3、起鍋小火燒油，把蒜末倒入鍋中爆香，把杏鮑菇倒入鍋中大火翻炒1分鐘。
4、倒入醬汁，燒至濃稠即可準備出鍋，撒上些許白芝麻即可。
紅燒魔芋豆腐
食材：
魔芋豆腐500克、芹菜1根、大蒜3粒、香蔥1顆、小紅椒3顆、幹辣椒4顆、八角2顆、老抽1勺、生抽2勺、食鹽1勺。
做法：
1、在鍋裏燒熱半鍋水，把魔芋切成塊後倒入燙2分鐘後撈出瀝乾待用。
2、在鍋裏倒入適量的油小火燒熱，把生薑、幹辣椒、八角、大蒜倒入鍋中爆香。
3、把魔芋豆腐片倒入鍋中翻炒均勻，放入老抽、生抽調味，翻炒均勻。
4、放入芹菜段和小紅椒，再放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
土豆炒青椒
食材：
土豆2個、螺絲椒4顆、大蒜3粒、食鹽1勺、老抽1勺、白砂糖半勺。
做法：
1、把土豆洗淨去皮後切滾刀，螺絲椒洗淨切滾刀，大蒜切大片裝盤待用。
2、在鍋裏倒入比平時炒菜多一倍的食用油，然後把土豆塊倒入翻炒至表面金黃色。
3、土豆炒至表面微微金黃後，把螺絲椒和大蒜也倒入一起翻炒。
4、倒入一勺老抽上色，出鍋之前再放入一小勺食鹽和小半勺白糖調味即可出鍋。
魚香肉末豆腐
食材：
水豆腐1大塊、豬瘦肉300克、香蔥1根、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜3粒、生薑1塊、食鹽一小勺。
魚香醬汁：生抽1勺、香醋半勺、白砂糖半勺、澱粉半勺、清水半勺。
做法：
1、水豆腐切成小方塊，用牙籤在上面扎一些小洞好容易入味，豬肉剁成肉末，姜蒜切碎。
2、起鍋小火燒油，把姜蒜倒入鍋中爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3、把肉末、水豆腐也倒入一起翻炒均勻。
4、倒入剛剛沒過豆腐的清水，開大火燒沸鍋中的湯水，轉小火燒煮5分鐘，好讓豆腐入味。
5、再把調製的魚香醬汁倒入鍋中繼續燒煮2分鐘，出鍋之前再放入一小勺食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋啦！
香辣蒜香茄子
食材：
茄子2根、小紅椒3顆、大蒜5顆、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、食鹽1勺。
做法：
1、把茄子洗淨後切成片，大蒜切碎，小紅椒切圈待用。
2、起鍋倒入比平時做菜多一倍的油，因爲茄子比較耗油，小火燒熱油後，把大蒜和小紅椒倒入爆香。
3、把茄子倒入一起翻炒軟，茄子皮稍微變色，依次放入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
豆乾炒豆角
食材：
豆角200克、煙燻豆腐6塊、小紅椒3顆、大蒜4粒、生抽1勺、食鹽1勺。
做法：
1、把煙燻豆腐切成條，豆角去豆筋後切段，大蒜去皮切碎，小紅椒洗淨切斜刀段。
2、起鍋倒入適量的油小火燒熱，把大蒜和小紅椒倒入爆香。
3、先把豆角倒入鍋中大火翻炒2分鐘，再把煙燻豆乾倒入一起翻炒均勻。
4、倒入一勺生抽和食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
糖醋土豆
食材：
土豆2個、白芝麻3克、一小勺料酒、3勺米醋、2勺生抽、1勺白砂糖。
做法：
1、把土豆去皮後清洗乾淨，切滾刀塊。
2、起鍋小火燒油，把土豆塊倒入鍋中慢慢煎至表面焦黃。
3、在碗裏放入一小勺料酒、3勺米醋、2勺生抽、1勺白砂糖調製成料汁，然後再倒入鍋中，接着倒入半碗開水，開大火燒沸鍋中湯水，蓋上鍋蓋和土豆一起燜煮2分鐘。
4、然後開蓋收汁，出鍋後撒上些許熟白芝麻點綴即可。
菌菇炒西蘭花
食材：
西蘭花1顆、白玉菇200克、蟹味菇200克、大蒜5粒、蠔油1勺、食鹽1勺。
做法：
1、把菌菇清洗乾淨，西蘭花用手來掰成小朵清洗乾淨瀝乾。
2、然後在鍋裏燒熱半鍋水，再放入幾滴食用油和一小勺食鹽，再把西蘭花放入鍋中焯水後撈出瀝乾待用。
3、起鍋小火燒油，把蒜米倒入鍋中爆香，把西蘭花也倒入鍋中一起翻炒半分鐘
4、接着把菌菇倒入鍋中一起翻炒幾十秒，放入一勺耗油，翻炒均勻。
5、放入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
以上8道有時候喫起來比肉還要好喫的素菜你喜歡哪一道呢？#翻炒#大蒜#生抽收藏
做法：
1、在鍋裏燒熱半鍋水，把魔芋切成塊後倒入燙2分鐘後撈出瀝乾待用。
2、在鍋裏倒入適量的油小火燒熱，把生薑、幹辣椒、八角、大蒜倒入鍋中爆香。
3、把魔芋豆腐片倒入鍋中翻炒均勻，放入老抽、生抽調味，翻炒均勻。
4、放入芹菜段和小紅椒，再放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
土豆炒青椒
食材：
土豆2個、螺絲椒4顆、大蒜3粒、食鹽1勺、老抽1勺、白砂糖半勺。
做法：
1、把土豆洗淨去皮後切滾刀，螺絲椒洗淨切滾刀，大蒜切大片裝盤待用。
2、在鍋裏倒入比平時炒菜多一倍的食用油，然後把土豆塊倒入翻炒至表面金黃色。
3、土豆炒至表面微微金黃後，把螺絲椒和大蒜也倒入一起翻炒。
4、倒入一勺老抽上色，出鍋之前再放入一小勺食鹽和小半勺白糖調味即可出鍋。
魚香肉末豆腐
食材：
水豆腐1大塊、豬瘦肉300克、香蔥1根、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜3粒、生薑1塊、食鹽一小勺。
魚香醬汁：生抽1勺、香醋半勺、白砂糖半勺、澱粉半勺、清水半勺。
做法：
1、水豆腐切成小方塊，用牙籤在上面扎一些小洞好容易入味，豬肉剁成肉末，姜蒜切碎。
2、起鍋小火燒油，把姜蒜倒入鍋中爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3、把肉末、水豆腐也倒入一起翻炒均勻。
4、倒入剛剛沒過豆腐的清水，開大火燒沸鍋中的湯水，轉小火燒煮5分鐘，好讓豆腐入味。
5、再把調製的魚香醬汁倒入鍋中繼續燒煮2分鐘，出鍋之前再放入一小勺食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋啦！
香辣蒜香茄子
食材：
茄子2根、小紅椒3顆、大蒜5顆、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、食鹽1勺。
做法：
1、把茄子洗淨後切成片，大蒜切碎，小紅椒切圈待用。
2、起鍋倒入比平時做菜多一倍的油，因爲茄子比較耗油，小火燒熱油後，把大蒜和小紅椒倒入爆香。
3、把茄子倒入一起翻炒軟，茄子皮稍微變色，依次放入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
豆乾炒豆角
食材：
豆角200克、煙燻豆腐6塊、小紅椒3顆、大蒜4粒、生抽1勺、食鹽1勺。
做法：
1、把煙燻豆腐切成條，豆角去豆筋後切段，大蒜去皮切碎，小紅椒洗淨切斜刀段。
2、起鍋倒入適量的油小火燒熱，把大蒜和小紅椒倒入爆香。
3、先把豆角倒入鍋中大火翻炒2分鐘，再把煙燻豆乾倒入一起翻炒均勻。
4、倒入一勺生抽和食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
糖醋土豆
食材：
土豆2個、白芝麻3克、一小勺料酒、3勺米醋、2勺生抽、1勺白砂糖。
做法：
1、把土豆去皮後清洗乾淨，切滾刀塊。
2、起鍋小火燒油，把土豆塊倒入鍋中慢慢煎至表面焦黃。
3、在碗裏放入一小勺料酒、3勺米醋、2勺生抽、1勺白砂糖調製成料汁，然後再倒入鍋中，接着倒入半碗開水，開大火燒沸鍋中湯水，蓋上鍋蓋和土豆一起燜煮2分鐘。
4、然後開蓋收汁，出鍋後撒上些許熟白芝麻點綴即可。
菌菇炒西蘭花
食材：
西蘭花1顆、白玉菇200克、蟹味菇200克、大蒜5粒、蠔油1勺、食鹽1勺。
做法：
1、把菌菇清洗乾淨，西蘭花用手來掰成小朵清洗乾淨瀝乾。
2、然後在鍋裏燒熱半鍋水，再放入幾滴食用油和一小勺食鹽，再把西蘭花放入鍋中焯水後撈出瀝乾待用。
3、起鍋小火燒油，把蒜米倒入鍋中爆香，把西蘭花也倒入鍋中一起翻炒半分鐘
4、接着把菌菇倒入鍋中一起翻炒幾十秒，放入一勺耗油，翻炒均勻。
5、放入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
以上8道有時候喫起來比肉還要好喫的素菜你喜歡哪一道呢？
