這食材到處有，很便宜，做成糕點，給人蔘都不換，好喫到爆！
蘿蔔，是最大衆化的食材，一年四季都能買到。冬天蘿蔔大量上市的時候，5毛錢一斤任意挑選。就現在，蘿蔔的價格也在兩三元之間徘徊。價廉物美的蘿蔔做什麼都好喫，煲湯、紅燒、曬乾、醃製酸辣蘿蔔片等，做成廣東有名的點心，【蘿蔔糕】鹹香滋味，百喫不厭。蘿蔔糕除了可以搭配各種不同的醬料直接食用，由它衍生出的菜餚更是舉不勝舉。
大家很多時候是在廣式的餐廳酒樓裏品嚐可口的蘿蔔糕，但其實它的做法並不複雜，家庭製作也並非難事，這一次，就讓我們一起來嘗試自制美味蘿蔔糕吧。喜歡喫蘿蔔糕的親們，快把食譜收藏起來，空了試試自己做，很有成就感呢~
【食材】主料：蘿蔔糕粉【也是粘米粉】500克、蝦米80克、廣式臘腸2根、白蘿蔔1個
輔料：清水適量、鹽4克、油適量、五香粉少許、香蔥粉少許、雞粉少許
做法及技巧：
備好食材，市面上有專用的袋裝蘿蔔糕粉銷售的，非常方便。確實找不到，就用粘米粉調成米漿；
蝦米、臘腸分別用開水洗淨，臘腸切成小粒待用；
白蘿蔔去皮切絲；
燒熱鍋，倒入食用油，將蝦米、臘腸煸炒香；
倒入蘿蔔絲炒軟；
調入鹽拌勻，鏟入大盆中；
盆裏倒入蘿蔔糕粉，調入五香粉、香蔥粉、雞粉；
再加上適量清水，調成稠稠的米漿，充分攪拌均勻；
不鏽鋼蒸盆內塗抹一層食用油，倒入調好的米糊，輕輕晃動一下盆子，儘量讓米糊表面平整；
放入蒸鍋中，隔水大火蒸45分鐘左右；
蒸熟的蘿蔔糕取出稍稍放涼，用小餐刀在蒸盆四邊劃一圈，倒扣在砧板，輕鬆取出切塊即可。
蒸熟的蘿蔔糕可以直接食用，也可以蘸各種醬喫，還可以裹上炸粉略炸片刻，口感香酥。蒸一盆蘿蔔糕可以切塊分裝冰箱保存，食用之前取出，用平底鍋煎至兩面焦黃色依然美味
醬汁調製方法：香醋加少許醬油、蒜蓉拌勻即成
食尚小貼士：
1.蘿蔔糕的配料可以自由組合，但是不能少了臘味和蝦米。有些喫貨朋友建議我將臘腸換成煎過五花肉碎，想必也很好味。對了，她們還要加蒜葉呢。
2.蘿蔔儘量不要刨絲，用刀切細條，做蘿蔔糕的口感纔好。
3.清水的用量按食材的比例來添加，能調成濃稠的米糊就可以了，調的太稀，蒸出來的蘿蔔糕切塊不完整，軟塌塌不好看。調的太稠，蒸出來的蘿蔔糕口感幹而硬，適中就好。 #蘿蔔糕#蘿蔔#食材收藏
【食材】主料：蘿蔔糕粉【也是粘米粉】500克、蝦米80克、廣式臘腸2根、白蘿蔔1個
輔料：清水適量、鹽4克、油適量、五香粉少許、香蔥粉少許、雞粉少許
做法及技巧：
備好食材，市面上有專用的袋裝蘿蔔糕粉銷售的，非常方便。確實找不到，就用粘米粉調成米漿；
蝦米、臘腸分別用開水洗淨，臘腸切成小粒待用；
白蘿蔔去皮切絲；
燒熱鍋，倒入食用油，將蝦米、臘腸煸炒香；
倒入蘿蔔絲炒軟；
調入鹽拌勻，鏟入大盆中；
盆裏倒入蘿蔔糕粉，調入五香粉、香蔥粉、雞粉；
再加上適量清水，調成稠稠的米漿，充分攪拌均勻；
不鏽鋼蒸盆內塗抹一層食用油，倒入調好的米糊，輕輕晃動一下盆子，儘量讓米糊表面平整；
放入蒸鍋中，隔水大火蒸45分鐘左右；
蒸熟的蘿蔔糕取出稍稍放涼，用小餐刀在蒸盆四邊劃一圈，倒扣在砧板，輕鬆取出切塊即可。
蒸熟的蘿蔔糕可以直接食用，也可以蘸各種醬喫，還可以裹上炸粉略炸片刻，口感香酥。蒸一盆蘿蔔糕可以切塊分裝冰箱保存，食用之前取出，用平底鍋煎至兩面焦黃色依然美味
醬汁調製方法：香醋加少許醬油、蒜蓉拌勻即成
食尚小貼士：
1.蘿蔔糕的配料可以自由組合，但是不能少了臘味和蝦米。有些喫貨朋友建議我將臘腸換成煎過五花肉碎，想必也很好味。對了，她們還要加蒜葉呢。
2.蘿蔔儘量不要刨絲，用刀切細條，做蘿蔔糕的口感纔好。
3.清水的用量按食材的比例來添加，能調成濃稠的米糊就可以了，調的太稀，蒸出來的蘿蔔糕切塊不完整，軟塌塌不好看。調的太稠，蒸出來的蘿蔔糕口感幹而硬，適中就好。
