我家廚房有一個小的玻璃罐，裏面裝的就是我媽自己做的姜泡醋，媽媽每天會在喫飯的時候喫一兩片，有時候天氣熱我也喜歡喫一兩片，特別下飯，而且解膩。所以每天喫一點姜泡醋是可以的，不過也要注意喫的量和時間，因爲這兩種食品都比較刺激胃腸道，所以一般不要在空腹的時候喫，否則會傷害腸胃。我是醫學博士小邢，歡迎大家關注我，小邢和你科學聊營養，促健康

生薑和醋都是我們在生活裏非常喜歡的調味品，並且，這兩種食品都含有營養價值和功能，將生薑和醋泡在一起，會產生對身體有利的保健功效。

生薑中含有多種生物活性成分，如薑黃素、黃酮類、 薑辣素等。這些活性成分具有多種生理功能，比如抗氧化、殺菌抑菌、開胃健脾、抗氧化、抑制腫瘤等。此外，中醫認爲姜性辛微溫無毒、可祛溼寒、下氣利水。

醋含有豐富的有機酸和氨基酸，可以開胃促消化，並且具有一定的殺菌作用，海邊城市生活的人都有個習慣，就是喫海鮮要放醋，因此一定濃度的醋有助於殺滅海鮮裏的副溶血性弧菌。中醫認爲醋性溫，可活血化痰、止血、消腫止痛。

這兩種食品一起食用，有助於保健功能的發揮，具有保護腸胃、抗炎、暖肺等功效。此外中醫認爲，姜泡醋可以養肝。中醫理論認爲五味配五臟，而酸剛好就是配肝，因此醋本身就具有一定的養肝補肝作用，而生薑性熱，可以溫補肝陽，因此姜泡醋對肝臟也有一定的保健效果。

不過，姜和醋都屬於較爲刺激性的食品，如果一次性攝入大量，或者空腹喫，可能會引起胃腸道的不良反應。因此建議大家隨飯喫，並且不要一次攝入太多哦。