導語：很多人都喜歡喫花菜，因爲它營養豐富，維生素C和維生素K含量高，平均營養價值遠遠超出其他的蔬菜。這周我去菜市場買花菜，打算在家做一道乾鍋花菜，五花肉、幹辣椒、青辣椒、大蒜這些配料都準備好了，但是炒出來之後，花菜的口感跟飯店的差了一些，炒菜步驟沒錯，食材也齊全了，難道哪裏出問題了嗎？後來，再次去買菜時，一個熱心的老菜農告訴我，花菜分爲緊花和散花的，兩種是有區別的。

我在菜攤上看到了兩種不同的花菜，從外觀上看，有的是長得非常緊密厚實的，像一顆球一樣，這是“緊花”；而另一種長得很稀疏，像是散開來一樣，這是“散花”。同樣都是花菜，那麼除了樣子有差別，那麼還有什麼差別呢？我們平常選哪種更好呢？接下來我們一起來了解一下。

一、口感比較

散花的口感爽脆可口，味道鮮美，不管是做乾鍋花菜、乾煸花菜，還是做熗拌有機花菜，味道甜甜脆脆的，口感比緊花更好。因此飯店經常用散花來炒菜，以後去菜市場買菜時，若是有兩種花菜選擇，你可以優先挑選散花了。

緊花的口感就是“硬邦邦”的，如果炒的時間不夠，喫起來像是咔嘣脆的，如果炒得太熟，又會變得非常軟，像是喫土豆泥一樣，讓人覺得不那麼好喫。從口感上作比較，緊花確實比不上散花，所以我常買的都是散花。

二、顏色比較

散花是淡黃色的，菜梗偏綠一點，而緊花呈現奶白色的，菜梗偏白一些。在根莖的區別上，散花比緊花長一些。

三、如何挑選好花菜以上就是兩種菜花的區別的，如果喜歡喫脆的就選散花，喫偏軟的選緊花就可以了。那麼我們知道差別後，還要學會怎樣才能選到一顆好花菜，老菜農還說過，只要“三看”，一眼就看出好菜花。

1、看顏色。整體呈現乳白或微黃色的，就是好花菜。如果有黑色的斑點，或是顏色比較深，那就是擺賣多天的花菜了，已經不新鮮了。

2、看花球。花球不枯萎發黃，根莖部位比較厚實的，就可以放心買了。

3、看菜葉。通過葉子可以快速分辨花菜的新鮮程度。葉子是鮮嫩翠綠，就是新鮮的，如果有些許發黃發蔫，建議就別選購了。

最後要注意的是，新鮮菜花買回家之後，要儘快喫完，喫不完的放冰箱冷藏，一般只能保存兩到三天。如果表層長了黑點，數量並不多，切掉後就可以食用了。若是黑點長了一大片，而且比較深，爲了自己和家人的身體健康，最好就扔掉別喫了。

買花菜時，散花和緊花，你喜歡選擇哪種呢？歡迎大家在評論區留言，跟大家一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裏了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！#花菜#乾鍋花菜#炒菜收藏

散花的口感爽脆可口，味道鮮美，不管是做乾鍋花菜、乾煸花菜，還是做熗拌有機花菜，味道甜甜脆脆的，口感比緊花更好。因此飯店經常用散花來炒菜，以後去菜市場買菜時，若是有兩種花菜選擇，你可以優先挑選散花了。

緊花的口感就是“硬邦邦”的，如果炒的時間不夠，喫起來像是咔嘣脆的，如果炒得太熟，又會變得非常軟，像是喫土豆泥一樣，讓人覺得不那麼好喫。從口感上作比較，緊花確實比不上散花，所以我常買的都是散花。

二、顏色比較

散花是淡黃色的，菜梗偏綠一點，而緊花呈現奶白色的，菜梗偏白一些。在根莖的區別上，散花比緊花長一些。

三、如何挑選好花菜以上就是兩種菜花的區別的，如果喜歡喫脆的就選散花，喫偏軟的選緊花就可以了。那麼我們知道差別後，還要學會怎樣才能選到一顆好花菜，老菜農還說過，只要“三看”，一眼就看出好菜花。

1、看顏色。整體呈現乳白或微黃色的，就是好花菜。如果有黑色的斑點，或是顏色比較深，那就是擺賣多天的花菜了，已經不新鮮了。

2、看花球。花球不枯萎發黃，根莖部位比較厚實的，就可以放心買了。

3、看菜葉。通過葉子可以快速分辨花菜的新鮮程度。葉子是鮮嫩翠綠，就是新鮮的，如果有些許發黃發蔫，建議就別選購了。

最後要注意的是，新鮮菜花買回家之後，要儘快喫完，喫不完的放冰箱冷藏，一般只能保存兩到三天。如果表層長了黑點，數量並不多，切掉後就可以食用了。若是黑點長了一大片，而且比較深，爲了自己和家人的身體健康，最好就扔掉別喫了。

買花菜時，散花和緊花，你喜歡選擇哪種呢？歡迎大家在評論區留言，跟大家一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裏了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！

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