我國人民向來不喜歡浪費，只要是可以喫的，基本上都不會放過，就比如一頭豬，基本上渾身上下都可以食用，從肉到骨頭，從內臟到血液。或許老外們不懂，我們喫內臟也就算了，畢竟還有點分量，還有喫的價值，爲啥連血都不放過。其實豬血可是營養非常高的一種食材，往血液裏面加上一些澱粉，將豬血凝固成血塊，用來煮湯、涮火鍋都是非常美味的，老外們不懂只是因爲不會喫罷了。

豬血除了營養高以外，味道和口感也非常不錯，只要澱粉和血的比例正確，做出來的豬血塊就會非常Q彈，又滑又嫩，喫起來跟豆腐也差不多，要是再配上一些合適的配料，那喫起來，簡直就是享受。不過，不知道大家有沒有想過，一頭豬的血液最多也不過5斤多，但是市場上的豬血卻不會斷貨，這是爲啥？這樣的豬血，你還敢喫嗎？

大家應該都看過，在菜市場的豬血都是一大盆一大盆進行販賣的，從來也不會斷貨，只要菜市場還沒散場，那基本上就是隨時買就能買到。而且這些豬血加起來，量要比老闆賣的那些豬肉本來該有的量要大，這是怎麼回事，他們的豬血的來源是什麼？答案是顯而易見的，因爲其中有一部分是假豬血。

在市面上，我們看到的豬血，其實一般都有兩種，一種是正常的，用澱粉和豬血混合做成的，另一種則是用各種添加劑和澱粉做成的。當然，這種假豬血裏面也許確實也有一些豬血在裏面，但是量卻非常的少，所以我們喫起來味道也會比較怪。

真正的豬血，顏色是比較暗的，不會保持血液的顏色，而且豬血裏面會有很多小氣孔，因爲在製作的時候會放氣。再加上，這種真豬血比較脆弱，雖然有彈性，但是也很容易捏碎，就跟豆腐一樣。而假豬血就不太一樣了，顏色鮮紅，質感Q彈卻韌性十足，內部也沒什麼小孔，密度比較大。

這樣的假豬血對身體可沒有什麼好處，所以我們購買的時候，最好仔細一些，挑選出貨真價實的豬血，這樣的纔不會傷身體，而且還營養豐富。