对于处在生长发育期的宝宝来说，每一餐的营养都至关重要。我们一直都在强调饮食要均衡，但实际操作起来并没有那么简单，有的宝宝爱吃肉，有的宝宝抗拒蔬菜，有的宝宝只对奶情有独钟，即使花费了好大的功夫做出的爱心辅食，宝贝也可能一点面子都不给。

像我家馨宝就属于对蔬菜不感冒的宝贝，青菜有时候吃个一两根就算不错了，未来解决这个问题，馨妈也是煞费苦心，我发现馨宝很喜欢奶奶做的蛋炒饭，时不时加一点点蔬菜也能咽得下去，馨妈会挑选几道宝宝不太排斥的蔬菜，混在一起，效果还不错呢~

今天要给大家分享的宝宝辅食——蔬菜烩鸡蛋，这道辅食的灵感就来源于蛋炒饭，只是去掉了米饭，食材用到了花菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋，还有虾皮，是不是很丰富，亮丽的颜色和飘逸的香味瞬间就吸引了宝贝，一口下去，满满的维生素，还能补钙补蛋白。一点儿调味没加，照样好吃。加点米饭也是棒棒的！

营养小贴士

食材营养价值：

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对宝宝脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

2、花菜：花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花菜的食用价值和保健功能都非常高。

3、黄瓜：黄瓜味甘，甜、性凉，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷等营养成分，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。

4、虾皮：虾皮含有丰富的蛋白质，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，比对虾、猪肉还要高，虾皮还含有丰富的钙、磷等矿物质。虾皮其实还含有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E。所以给宝宝吃些虾皮，是非常有益健康的。

5、胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、及钙等多种矿物元素。，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。　　

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：蔬菜烩鸡蛋

食材清单

<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

跟我一起做

▲步骤一：准备好的花菜开水入锅焯水，然后去掉菜梗，将菜花切碎，备用

▲步骤二：将准备好的黄瓜和胡萝卜洗净，然后分别切成小丁，备用

▲步骤三：碗中磕入一个鸡蛋，然后搅打均匀，备用

▲步骤四：锅中倒入少许食用油，起火，倒入虾皮和切好的胡萝卜

<<重点：虾皮用清水浸泡一会，可以去掉大部分的盐分

▲步骤五：将胡萝卜和虾皮翻炒均匀

▲步骤五：将胡萝卜和虾皮翻炒均匀

▲步骤六：然后倒入黄瓜和花菜

▲步骤六：然后倒入黄瓜和花菜

▲步骤七：继续将所有食材翻炒均匀

▲步骤七：继续将所有食材翻炒均匀

▲步骤八：最后，将蛋液淋入锅中，然后翻炒均匀，将食材翻炒至金黄、熟透即可

▲步骤九：香喷喷的蔬菜大餐可以出锅啦

▲步骤九：香喷喷的蔬菜大餐可以出锅啦

▲步骤十：清清爽爽的，看着就不错吧~

▲步骤十：清清爽爽的，看着就不错吧~

参考月龄：12月+

制作成功率：95%

重点关照

1、来一道宝宝版蛋炒饭

餐谱名：藜麦时蔬蛋炒饭 参考月龄：12月+

食材准备：藜麦40g、胡萝卜10g、西兰花15g、鸡肉30g、鸡蛋1个

制作步骤：

a、藜麦清洗后浸泡2小时，然后放入蒸碗中上锅蒸熟；

b、蒸藜麦期间，将胡萝卜洗净切碎，西兰花开水焯水，切碎，鸡肉洗净打成泥；

c、藜麦蒸好后，稍稍放凉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

d、锅中倒入少许食用油，倒入拌好的藜麦饭，翻炒至米饭蓬松，飘出蛋香味，然后盛出备用；

e、锅中直接倒入少许清水，水煮开后倒入鸡肉泥，小火将鸡肉慢慢滑开，鸡肉泛白后，加入胡萝卜，煮至熟透；

f、再倒入藜麦饭和西兰花，翻炒均匀就可以出锅啦~

这道炒饭的口感真是一级棒，香的不得了，营养密度也足够高，小小一碗，蛋白质、维生素、矿物质都有啦。