祝你年年有「魚」
哲學家
叔本華曾寫道：
「每天都是一段小生命
每日醒來起身是一次小出生
每個新鮮的早晨是一次小青春」
而每一個新的開始都帶着
「一切都可以重新來過」的希望
辣椒滿滿鋪在魚頭上
色澤紅亮
澆上高溫熱油
嗞啦~嗞啦~帶出濃郁辛香
做法簡單
小白也易上手
輕鬆做出讓人胃口大開的下飯菜食材清單
【主料】大魚頭
【配料】生薑、小蔥、大蔥、紅尖椒、剁椒、蒜頭、胡椒粉、雞精、食鹽、砂糖、白酒、醬油
製作步驟
1.食材準備
紅尖椒切成小粒，大蔥切片，小蔥切段，蒜瓣切蓉，生薑切成薑片和姜粒，備用；
2.醃製魚頭
把魚頭清洗乾淨，倒入大蔥、薑片，倒入適量食鹽、雞精、胡椒粉、白酒，塗抹均勻醃製20分鐘；
3.爆香配料
鍋內倒入食油，油熱後倒入小蔥、大蔥、姜粒蒜蓉爆香，繼續放入紅椒粒、剁辣椒翻炒均勻，倒入適量雞精、砂糖、胡椒粉，煸炒之後出鍋備用。
醃製好的魚頭平鋪放在盤子中，將炒好的醬料均勻鋪滿魚頭。
4.蒸魚頭
將魚頭放入蒸鍋中，合上鍋蓋，繼續蒸15分鐘。
沿着魚頭倒入適量醬油、蔥花，表面澆上熱油，即可出鍋。
夾一片魚肉
呼嚕一口飯
魚肉嫩滑
入口即化
香到根本停不下來
