馬上就到中秋佳節了，每年到中秋節時，大閘蟹都是最受歡迎的食物。尤其是那些愛喫海鮮的喫貨，更是對大閘蟹愛不釋手。然而真正會喫大閘蟹的人卻寥寥無幾。大家都知道大閘蟹價格很貴，堪稱天價，然而很多人卻把買回來的天價大閘蟹都給毀了。

其實並不是故意要把這麼昂貴的食物給毀掉，而是因爲實在有太多人不知道該怎麼做。很多人在做大閘蟹時，都是直接把它放在蒸鍋裏面蒸熟，然這種方法雖然看似簡單，實際上卻是大錯特錯。大閘蟹只有這樣蒸纔不會浪費，別再瞎做了。

或許很多人在喫大閘蟹的時候，都會比較喜歡喫母螃蟹。畢竟母螃蟹的蟹黃是非常鮮美的，然母螃蟹味道最鮮美的時間是10月份，雖然現在距離11月份還有一個多月的時間，但其實現在喫也仍然很不錯。

那麼在買大閘蟹的時候，最好挑選真正的陽澄湖大閘蟹，因爲陽澄湖大閘蟹可以說是最高等級的，大閘蟹喫起來是最爲鮮美。雖然價格略微昂貴，但一年也就喫這一次，所以奢侈一點還是沒什麼問題的。

除此之外，我們一定要記得在買大閘蟹的時候要看一下這個大閘蟹的背部，如果它的背上看起來發青發亮的話，那麼就說明這個大閘蟹是一隻成熟的螃蟹，這樣的螃蟹肉多，蟹黃也多，喫起來絕對是非常鮮美的。

接下來還有一個非常重要的事情，那就是我們在買大閘蟹的時候，一定要記得這個大閘蟹的做法，很多人都知道，大閘蟹蒸一蒸喫起來是最能保持鮮美味道的，然而蒸大閘蟹也是一個技術活，並不是所有人都會蒸螃蟹。

甚至有很多人在蒸螃蟹的時候，都不知道自己應該用冷水還是熱水就直接放在鍋上面了，這樣胡亂的蒸法只會浪費大閘蟹的美味，毀了這種天價食物。所以我們在蒸大閘蟹的時候，就一定要先確定應該用冷水還是熱水蒸，否則真的就會浪費這麼鮮美的食物了。

其實在蒸螃蟹的時候，很多人認爲用冷水直接蒸是最簡單方便的，然而用冷水蒸螃蟹是大錯特錯的，因爲用冷水蒸螃蟹會導致螃蟹的腥味，無法去除做出來的螃蟹不但沒有鮮美的味道，反而還特別的腥，特別難喫。

所以在蒸螃蟹的時候，一定要記得等水開之後才能把螃蟹放上去，而且重要的是蒸螃蟹時間不能太久，20分鐘就足夠了。並且在蒸螃蟹的時候一定要牢記一件事，就是要把螃蟹的肚皮朝上，這樣就不會讓蟹黃流走了。

而且我們在蒸螃蟹的時候還可以準備一些蘸料，只要準備一些蒜泥生薑香醋白糖，調配一下就可以了，只要一個簡簡單單的蘸汁，就能夠讓我們體會到螃蟹鮮美的味道。所以以後再喫大閘蟹時別再瞎做了，只有這樣蒸纔不會浪費。