炸丸子，我們聽的很多，但是不用油炸的“炸丸子”，你又聽過沒？油炸的玩具固然好喫，但是好喫的同時其實隱藏着很多危機，可能肥胖可能會對身體的血管堵塞起着促進的作用，我這些都是我們不想看到的，但是油炸丸子實在好喫，特別在過節的時候，我們會經常去做一些小喫，放在桌面上去招待客人，或者給家人喫。

想起每當過節的時候，親朋好友都會來到自己的家裏面，然後這時我們都會喫飯，飯後之後就會拿出來一些小喫去招待那油炸丸子，就是我們經常會喫到的一道飯後小喫了。今天就讓我們一同來學習一下，怎麼樣做的油炸丸子會更加健康營養，而且也不影響原本的口感呢！

料理名稱：【滷煮丸子】

料理食材：半勺白砂糖、450克豬肉餡、蠔油、1個雞蛋、250克蓮藕、80克蔥姜水、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、小茴、桂皮

料理步驟：

步驟一：首先先處理豬肉餡，豬肉餡的話可以選用五花肉或者梅花肉，然後它的口感會更好；

步驟二：將豬肉餡放在一個比較大的容器裏，然後加入雞蛋進行攪拌，然後依次加入老抽生抽蠔油，還有些許白砂糖，接着就加入蔥姜水。如果買的是梅花肉，就需要加入蔥姜水，如果買的是五花肉，那就不需要加水，只需要添加蔥姜。

步驟三：然後選用蓮藕，最好是九孔蓮藕，口感會更好，然後用刀去切蓮藕，切了碎之後就把它放到肉餡裏面，用刀切是因爲避免它的水分流失；

步驟四：熱鍋燒開水，然後加入做滷水的一些食材，依次加入，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴，生抽，老抽，蠔油，白糖，加入一塊冰糖，然後煮五分鐘，等它出香味；

步驟五：洗手然後沾一點水，將豬肉餡搓成丸子形狀，大小可以參考圖片的大小；

步驟六：丸子，弄好之後就可以加入到滷水鍋裏面，等水煮開之後就轉小火，燜20-30分鐘，丸子就更加入味了。

步驟七：煮完之後就可以起碟了，起碟之後可以在碟子邊邊放一些東西，伴碟這個可以看個人的喜好。

料理時注意:

這道菜，滷汁其實最爲關鍵，需要備夠充足的材料，量也要注意把控，過多或過少都是不好的。最後喫這道小喫的時候，可能會有點幹，可以一起喝些飲料。