天氣轉涼，胃口大開，想喫餅子了，其實麪餅的做法有很多種，做出來都非常的好喫美味。這裏其中一款就是五香烙餅，用點熟油做油酥，裏面加上五香粉和鹽，慢慢的擀出餅子，在平底鍋裏煎至兩面金黃，中間就會出現很多層，而且裏面嚼起來比較鬆軟，外面比較酥脆。

做這個餅子，不用發麪，直接用普通麪粉，加入清水和好面，直接擀就可以了。想做就比較簡單，主要的餅子需要多擀幾遍，其他的都不費事。孩子特別喜歡喫，覺得特別的香，如果當作早餐喫，可以搭配米粥或者魚湯都是比較美味的。

【五香餅】

食材：麪粉200克，清水80克，鹽4克，五香粉1勺，熟油適量。

步驟：1、將麪粉倒入容器裏，加入一點點鹽，緩慢加入清水，由於麪粉的吸水率不同，所以加的水量也不相同，注意觀察；邊倒入邊攪拌，成面絮狀，將面絮揉成光滑的麪糰。

2、將和好的麪糰用大碗倒扣在案板上，準備做油酥了，天氣比較乾燥，怕麪糰表皮幹。

3、用30克的麪粉，剩下的鹽，加入一勺五香粉，加入50克熟油，攪拌均勻，就是油酥了，用不了2分鐘就做好油酥了，將麪糰取出來，揉搓均勻的長條。

4、將長的麪糰均勻地分成六等分，分別揉搓成均勻的小劑子狀，按平。

5、取其中一個小劑子，其他的還是用碗扣上，將小劑子擀成牛舌狀的小餅，抹上油酥。

6、將油酥攤平後，捲起來，其他的小劑子也按照這個方法都擀出來。

7、從第一個小餅開始，重複5-6步，這樣擀三遍就可以了，最後一遍，將麪糰擀成圓的薄餅，這樣比較好熟，外皮酥脆。

8、擀好的薄餅，放入平底鍋裏，用小火將餅子煎至兩面金黃，起泡就可以了。

香噴噴的五香餅就做好了，孩子迫不及待的拿走喫了，燙的兩個手來回捯飭。自己一次就喫兩個，說我做少了，沒喫夠。

我是念子小廚，喜歡做飯，喜歡美食，希望您也同樣喜歡，可以關注念子，有好的美食建議留言區留言，相互學習才能夠進步，美食下期見！

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