夏日菜譜，幹蒸肉沫毛豆米湯，清爽可口，美味營養，適合夏天
幹蒸肉沫毛豆米湯
用料：
毛豆（帶殼）400克，肉末150克，生抽1勺鹽，嫩肉粉適量，清水300克
幹蒸肉沫毛豆米湯的做法：
買回新鮮的毛豆夾，回家洗淨後剝豆米，保持乾淨，這樣剝好的豆米就不要再洗了（洗豆米會把豆米表面的豆衣洗掉，正好豆米是最鮮美的）。
買回的前夾或腰條瘦肉切成肉沫。
肉沫加入生抽，嫩肉粉（切記！不要放鹽）。
順向攪拌均勻的肉沫。
肉沫倒入盛毛豆米的碗裏，加鹽，加清水攪拌均勻。
拌勻的豆米肉沫。
蒸鍋大火開始蒸。
大火蒸40分鐘後出鍋，注意燙。
用湯勺拌開就可以開喫了（如果喜歡喝湯的朋友，這時可以加入適量的100度開水，注意之前鹽也要多放一些）。
小貼士：毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可爲多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。
