賽蟹粉如今也是我們可以經常的食用到的一種常見普通的美味食物了，賽蟹粉的口感細膩嫩滑味道鮮香可口，是一道很受到人們中意的美味食物，賽蟹粉的做法也是可以有很多種的，最爲經典的就是用海鱸搭配上紅蘿蔔和雞蛋來一起做的賽蟹粉的，喫起來味道特別的可口美味，一點都不會比螃蟹的味道差哦，而且比喫螃蟹的價格還便宜上了不少，製作方法也是非常的輕鬆快速的，很多的人都是可以自己動手在家裏面製作出來的，不管是拿來當做下酒菜還是下飯菜都很棒，營養也是十分的豐盛，多喫可以對身體健康有着很大的幫助，現在就趕快給大家來說一說這一道賽蟹粉的製作方法和過程吧。

在我們準備動手進行這一道賽蟹粉的製作前，我們必須先來動手把這一道賽蟹粉在製作的過程中所有要使用到的調味料和食材統統都給準備完成，準備海鱸、生薑、料酒、澱粉水、豬油、紅蘿蔔、雞蛋、食鹽、生抽、食用油和香醋，把這一道賽蟹粉在製作的過程中所有需要使用到的調味料和食材統統都給準備完成了之後，我們就可以趕緊來開始動手進行這一道賽蟹粉的製作過程了。

第一步先來動手將海鱸給進行一下清理，把海鱸的魚鱗和內臟全部都給清理掉了之後，用水把海鱸給沖洗乾淨，然後把生薑片、香蔥放在海鱸的表面和肚子裏，將料酒也淋在海鱸上面，然後把蒸鍋給準備好清理乾淨了後，把清水倒入蒸鍋裏面燒到沸騰，就可以把海鱸給放到蒸鍋裏面開始蒸了，用大火來蒸上六到八分鐘了之後，就可以把海鱸給拿出來放到旁邊等待溫度自然降低下來了。

第二步把鍋子給準備好後清理乾淨，倒入清水燒到沸騰了，就可以將去了皮洗乾淨的紅蘿蔔放進到鍋裏開始煮了，煮上四到五分鐘等到紅蘿蔔開始變軟爛了的時候，就能夠把紅蘿蔔給撈出來瀝乾水分放進到盤子裏，把紅蘿蔔給壓碎擠扁成紅蘿蔔泥後放進到盤子裏等待使用，然後把雞蛋給敲開分離開雞蛋清和雞蛋黃後分別放入到碗中，把冷卻了的海鱸肉給剔下來放進碗裏等一下再來使用。

第三步把豬油放入到鍋里加熱到化開來了後，就可以把生薑蓉給放進鍋裏翻炒上二十秒，接着倒入海鱸肉煸炒均勻，把紅蘿蔔泥和雞蛋清也倒入到鍋裏煸炒均勻，最後把雞蛋黃給倒入到鍋裏，往鍋里加入清水、香醋、生抽、料酒和食鹽攪拌均勻了後，燉煮上五分鐘，最後把澱粉水加入混合均勻之後，就能夠打入碟子裏面開動了。