夏天的天氣是非常炎熱的，所以說我們都知道，大部分的人在夏天的時候經常會沒有胃口喫飯，尤其是家裏邊有小孩子的話，那麼他們沒有胃口喫飯的話，對於爸爸媽媽來說，也會感到非常的焦急。所以說爲了能夠讓孩子多喫一些飯，也是絞盡腦汁，今天就跟大家分享一道喫不膩的涼菜，醃黃瓜，可能有很多的人都說醃黃瓜是一件非常簡單的事情，但是如果你想要醃製出來的黃瓜又脆又膩，喫起來爽口還下飯，還是需要掌握一些小技巧的。

醃黃瓜有很多的人，他們都是把新黃瓜整條拿來醃製的，有的晾乾了以後醃成黃瓜條，甚至也有的是直接放到醬缸裏邊來醃製，從口味上來看，有鮮鹹的，麻辣的，酸甜的酸鹹的等等，不管是哪一種口味哪一種醃製方法，我們都一定要保證黃瓜本提的清香滋味爽脆的口感不變，這樣你醃製出來的黃瓜喫起來纔是最美味的。

所以我們在醃製黃瓜的時候，如果想要讓黃瓜喫起來非常入味，在選材的時候也是同樣重要的，一定要選擇鮮嫩的黃瓜，不粗不細的，這樣醃製出來的黃瓜喫起來纔是最好喫的。首先我們需要把黃瓜切碎乾淨了以後，切成長短一致的圓柱狀中間對切切成條狀了以後，記得千萬不要切得太細，我們找來一個無油的盆子裏邊，把切好的黃瓜條放進去，用鹽醃上一天的時間。

用鹽把黃瓜條抓透以後，隔段時間抓均勻醃上一天，最後稍微烘乾水分晾曬一下，把蒜切成片，辣椒切段，薑切片。醬油醋糖放在大盆裏邊煮開攪拌火不要太大，等到糖全部化開了以後，關火倒入一定的攪拌均勻以後放量把我們控好水的黃瓜條放進去，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴上手套抓均勻。

我們不要覺得醬油汁少，因爲在醃製黃瓜的時候還會有水分析出，在醃好了以後我們最好要用保鮮盒分裝，這樣做出來的黃瓜會更脆一些，黃瓜裏邊含有豐富的蛋白質，碳水化合物等等，而且黃瓜含有清熱解毒止咳利尿消腫的功效，所以說當你感覺到不舒服的時候，可以喫上一些黃瓜，這樣能夠幫助我們舒緩乾咳，咽喉腫痛，這就是今天跟大家分享的醃製黃瓜的技巧，你們有沒有學會呢？