#「闪光时刻」主题征文 二期##8月吃什么##城市吃货挑战赛第二期#

开学了，孩子早餐吃什么？

开学以后孩子早晨的时间都比较紧张，提前做好一些熟食，早晨起来热一热是非常方便的。糯米是暖肠胃的，健脾温补。烧麦则是以糯米为主料，配上肉末肉丁，香菇，胡萝卜，红枣等配料做成的小点心。提前做好冻在冰箱里，前一天晚上拿到冷藏，早餐时候热5分钟就好，早餐小烧麦配牛奶，方便又快捷，营养又健康！

下面就来做小烧卖

【材料】肉末，香菇，红枣，生姜，葱，饺子皮

【做法】

先把糯米洗干净，放到电饭锅里煮熟，有人喜欢把糯米提前泡发，然后上锅蒸也一样的，但我觉得用电饭锅煮糯米饭更方便快捷。

把糯米饭煮好以后，用盘子盛出来放凉备用。

锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入肉糜翻炒至肉色发白倒半碗水，倒入生抽老抽盐糖大火烧开5分钟。

锅里一边烧着，一边就把泡发好的香菇切成小丁，几颗红枣去粒也切成小丁。

把香菇丁和红枣丁放到汤里面小火焖5分钟，可以脑补一下肉末香菇丁加红枣丁的香味。肉末里面加香菇味道更香，加红枣口味更香甜。

把肉末香菇红枣汤用碗盛出来，放凉以后把煮好的糯米饭拌到汤里面。一定是等汤放凉以后再搅拌，可以防止糯米饭烂糊糊的，放凉以后再搅拌可以保证糯米饭粒粒分明。

这个时候拌好的糯米饭已经非常的好吃，戴上手套，取一小块糯米饭，把它团成圆球排放在盘子里。这样做是为了缩缩短包烧麦的时间，也是为了防止糯米饭在挤压过程中把烧麦皮撑破。（烧麦是晚上做的，所以图片有些暗。）

准备工作都做好了，下面就开始包烧卖。

我为了图省事，买的现成的饺子皮，也可以用面粉和水按照2:1的比例活成面团再擀成皮。

取一个饭团放到饺子皮中间，用虎口把它捏成烧卖的形状。

蒸笼刷上一层油，把包好的烧卖排放整齐，大火开水蒸10分钟即可。

蒸好以后把它取出来。

好吃的家庭小烧卖就做好了，放凉以后可以冻一部分冰箱里，第2天早晨吃，只要前一天晚上放到冷藏，早餐时蒸5分钟或微波炉打1分钟即可。

小贴士：

1糯米饭用电饭锅煮，要煮的偏硬一点，因为做成馅以后还要上锅蒸，不然烂乎乎的不好吃。

2糯米饭调成馅的时候一定要加肉沫或者肉丁，将香菇味道更香，加红枣味道更香甜。

3提前把馅搓成圆球，可以缩短包烧卖的时间，防止皮破，可以保证每个烧卖大小一样。

4在蒸笼上刷一层油，可以防止烧卖粘锅。

以上就是我分享的家庭小烧卖的制作过程以及馅料的配方，您学会了吗？

祝您生活愉快！

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