這5種麪食最家常，學會做給家人嚐嚐，廚房小白也能秒變大廚！

北方人愛喫麪食，每天都會喫些麪食當主食，最尋常的饅頭、包子、蒸餃、餃子等總會換着花樣的來。很多人喜歡喫麪食，但自己在家卻不會做，小編自己經常在家做，整理了5種最家常的麪食做法分享給大家，您也學會了做給家人嚐嚐吧，步驟詳細，手把手教給您，廚房小白也能秒變大廚，不信來試試！

1、奶香饅頭

用料：麪粉，溫水，酵母，奶粉

做法：先用溫水將奶粉攪拌至融化開；再倒入麪粉，中間挖個洞，將酵母放入裏面；和成光滑的麪糰，可以多揉一下，越揉越筋道哦；將麪糰裝在一個大碗中，將大碗放在底部裝了熱水的蒸屜上，蓋上蓋子發酵；發至兩倍大取出，撕開表面可以看到裏面呈均勻的蜂窩狀；取出麪糰放在案板上，再撒些乾麪粉，將麪糰揉至空氣擠出，再切成兩塊；取一塊麪團搓成長條形；再有刀切成小塊，兩頭先放在一邊；依次切好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，每個饅頭中間間隔開空隙，另一塊麪團也如此處理，剩餘的兩頭的麪糰再合在一起揉成圓形饅頭；蓋上蓋子，再次醒發20分鐘，最後將蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸18分鐘，不開蓋再燜2到3分鐘即可

2、大蔥豬肉蒸餃

用料：燙麪皮，豬肉餡，醬油，生抽，料酒，五香粉，油，芝麻油，鹽，蔥，姜，高湯

做法：豬肉餡中倒入醬油、生抽、料酒、五香粉、油、芝麻油、鹽拌勻，分次加入高湯，每次加入都要攪至肉餡吸收再加下一次，攪拌時順一個方向，多攪拌一會兒，然後蓋上保鮮膜醃製一會兒；將蔥姜剁碎；肉餡中加入蔥薑末，同樣順一個方向攪拌均勻；準備好燙麪皮；取一張燙麪皮，將適量的餡放在上面；包好並將收口捏緊一些，並依次包好其它的；全部包好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，每個蒸餃的中間間隔開空隙；將蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘就能出鍋

3、芹菜豬肉餃子

用料：芹菜，豬肉餡，麪粉，水，高湯，花生油，芝麻油，料酒，醬油，生抽，鹽，五香粉，花椒粉，蔥，姜

做法：麪粉加水和成的麪糰，蓋上保鮮膜醒發半小時，用麪包機和更省事；豬肉餡加生抽、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、花生油、芝麻油順時針攪勻，再分次加入高湯，每次加入都要攪至完全吸收再加下一次，同樣順時針攪勻，醃製半小時；蔥姜剁碎加入肉餡中攪勻；芹菜去根去葉，擇洗乾淨切碎；將芹菜碎倒入肉餡中也順時針拌勻調成餡；麪糰取出揉幾下，再搓成長條切成小劑子，擀成薄薄的水餃皮；放上餡包成餃子，全部包好擺放在鍋拍上；鍋中燒開水下入水餃，再用鍋鏟順鍋沿和鍋底將水餃輕輕剷起，防止粘底和鍋沿；開後倒入少量涼水，如此反覆三、四次直到將水餃煮熟

4、薺菜豬肉餡餅

用料：麪粉，薺菜，豬肉餡，酵母，蔥，姜，油，鹽，生抽，料酒，五香粉，芝麻油

做法：酵母先用溫水攪拌至融化，加入麪粉和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；再來調豬肉餡，倒入油、鹽、生抽、料酒、五香粉和芝麻油順一個方向拌勻，然後分三次倒入水，同樣順一個方向攪打上勁，醃製半小時，將蔥姜剁碎備用；薺菜擇去掉老根和外面的黃葉，清洗乾淨，將根部重點洗一下，鍋中燒開水，水中加少許鹽和幾滴油，將薺菜倒入汆燙變色將撈出過涼水，瀝乾水分，放在案板上先切成小段再剁碎；豬肉餡中倒入蔥姜碎，順一個方向拌勻；再將薺菜碎倒入肉餡中，同樣順一個方向拌勻，這樣餡料就拌好了；將發好的麪糰取出，撒些乾粉揉揉排氣，搓成長條，切成稍大點的劑子，擀成中間厚邊緣薄的麪皮；取適量的餡料，包成包子的形狀；收口朝下，用掌心輕輕按平；依次做好蓋上籠布再醒一會兒；鍋中刷少許油，放入餡餅小火煎；煎至一面金黃再翻面煎另一面即金黃即可

5、素三鮮煎包

用料：麪粉，酵母，韭菜，雞蛋，蝦米，油，鹽

做法：酵母先倒入溫水中攪至融化，再加麪粉和成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大韭菜摘去外皮的黃葉，清洗乾淨；海米先用溫水浸泡變軟，再清洗乾淨；鍋中倒入2勺油，將蛋液倒入翻炒至凝固，再用鍋鏟鏟成小塊，盛出晾涼；將海米撈出瀝乾水分切碎；韭菜切碎；將韭菜碎、雞蛋塊和海米倒在一個大盆中，先加2勺油拌勻，再加鹽拌勻調成餡料；發酵好的麪糰取出揉揉排氣後，切成大點的劑子，再擀成中間厚邊緣薄的麪皮；取一個麪皮包上餡料，包成包子，依次包好，放在鍋拍上醒上10分鐘；平底鍋中倒入剩餘的油，平鋪開，將包子依次擺在上面，中間間隔開空隙，開小火煎至底殼金黃；取少量麪粉，加半碗水調成稀點的麪糊，將麪糊水均勻的倒入鍋中，蓋上鍋蓋；小火煮至湯汁收幹，用鏟子將包子剷起，再略煎下上面就好了

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