東北人就愛這樣喫，各種蔬菜一鍋出，省事又營養，味道好到沒話說
東北人就愛這樣喫，各種蔬菜一鍋出，省事又營養，味道好到沒話說。喫飯是我們每天都要做的事情，喫什麼，怎麼喫每天也都想了又想。智慧的東北人想到了這樣煮一鍋，各種工蔬菜一鍋燴，每一筷子下去都有不同的味道，真是鮮香好喫，停不了筷子啊。
這就是東北的特色，它的名字叫亂燉，其實一點也不亂，還很有條理性呢。首先來準備東北亂燉所需要的食材，這次用到了南瓜、玉米、土豆、油豆角、豬五花。先把這些食材清洗乾淨，南瓜不要去皮，切開去籽就可以了，油豆角去掉兩邊的豆筋，玉米去皮和玉米鬚。
接下來把清洗乾淨的食材一一改刀切塊。南瓜不去皮是因爲這次選用的南瓜品種是這種小南瓜，皮比較嫩，如果去皮了，一燉就會爛，出鍋可能就找不到南瓜了。切的塊也要稍大一些。土豆塊別太大，不然不容易燉熟。油豆角特別長的可以切開，不然就直接一根就好。豬五花切也長條，玉米切成小段，更容易熟。
使用鑄鐵鍋來做東北亂燉最合適了，鍋裏先什麼都不放，直接把切好的豬五花放進去大火煎，不用擔心鐵鍋會粘，其實一點都不粘，豬五花受熱會出油，慢慢的將其翻面，煎至每一面都是金黃色的就可以了，這樣煎一下，可以讓豬五花喫起來香香的，卻不膩。
再放蔥姜爆香，倒花生油，再點一點醬油增味，接下來就是把蔬菜放鐵鍋裏翻炒，這裏因爲南瓜比較易熟，所以先不要放南瓜，而是將其它的蔬菜倒入鐵鍋裏。用鏟子不停的翻炒，讓每一個蔬菜都均勻地裹上油，油可以鎖住蔬菜原有的鮮味和營養。
當油豆角炒至變色了，這個時候可以放南瓜了，再加適量的清水，蓋上蓋燉了。待鍋鍋裏的食材都熟了，就可以放鹽和雞精調味，再大火受汁準備出鍋品嚐了。東北亂燉看似很亂，其實味道好極了，每一樣食材都有自己的味道，總之很好喫。關於這道東北亂燉，你有什麼想法呢？歡迎來留言啊。#豬五花#南瓜#蔬菜收藏
接下來把清洗乾淨的食材一一改刀切塊。南瓜不去皮是因爲這次選用的南瓜品種是這種小南瓜，皮比較嫩，如果去皮了，一燉就會爛，出鍋可能就找不到南瓜了。切的塊也要稍大一些。土豆塊別太大，不然不容易燉熟。油豆角特別長的可以切開，不然就直接一根就好。豬五花切也長條，玉米切成小段，更容易熟。
使用鑄鐵鍋來做東北亂燉最合適了，鍋裏先什麼都不放，直接把切好的豬五花放進去大火煎，不用擔心鐵鍋會粘，其實一點都不粘，豬五花受熱會出油，慢慢的將其翻面，煎至每一面都是金黃色的就可以了，這樣煎一下，可以讓豬五花喫起來香香的，卻不膩。
再放蔥姜爆香，倒花生油，再點一點醬油增味，接下來就是把蔬菜放鐵鍋裏翻炒，這裏因爲南瓜比較易熟，所以先不要放南瓜，而是將其它的蔬菜倒入鐵鍋裏。用鏟子不停的翻炒，讓每一個蔬菜都均勻地裹上油，油可以鎖住蔬菜原有的鮮味和營養。
當油豆角炒至變色了，這個時候可以放南瓜了，再加適量的清水，蓋上蓋燉了。待鍋鍋裏的食材都熟了，就可以放鹽和雞精調味，再大火受汁準備出鍋品嚐了。東北亂燉看似很亂，其實味道好極了，每一樣食材都有自己的味道，總之很好喫。關於這道東北亂燉，你有什麼想法呢？歡迎來留言啊。
