「老徐的廚房」記錄生活，分享美食。大家好。我是老徐，歡迎來到我的廚房。曲奇一詞是來自於英語Cookie的音譯，意指小塊的蛋糕。是世界上最受歡迎的食品之一。最初是由伊朗人發明，在上世紀80年代由歐美傳入中國，並從港澳臺地區逐漸流行起來。到了現在已經成爲了家喻戶曉的甜點。在西方國家，自制的曲奇餅乾是送給朋友鄰居很常見的禮物。歐美國家比較常見的曲奇餅乾大多是手掌大小的滴曲奇（drop cookies），其中摻雜了果仁，巧克力等配料。而在國內則更喜歡小巧的擠花曲奇（piped cookies），配以精美的包裝來送給親朋好友。

曲奇餅乾的可塑性很強，所以做法很多。非常適合在家DIY。如果你是烘焙小白，第一個蛋糕那一定是戚風。那麼第一個餅乾，老徐建議你來做曲奇，準確的說是在歐美很流行的滴曲奇（drop cookies）。製作簡單，基本不存在失敗的風險，而且樣式多變，在保證基本的搭配情況下，你可以隨意加入你喜歡的任何元素，快來試一試吧。

盆中放入黃油，用勺子壓平攪散加入白糖和香草糖（買不到的話可以換成紅糖和香草精）用勺子拌勻再用攪拌機攪拌，加入一個雞蛋，繼續攪拌放入麪粉，酵母和腰果（或者巧克力豆等你喜歡的一切）攪打成較粘稠的麪糰用兩個勺子將麪糰分成小份，放在鋪有油紙的烤盤上切記麪糰之間要留較大的空隙，然後放入冰箱冷藏半小時烤箱預熱180度，烤制15分鐘，出爐後的餅乾放置半小時即可食用

滴曲奇（drop cookies）的口感非常綿軟，很適合下午茶搭配咖啡食用。

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