現在雖然已經進入了秋天，但是炎熱的天氣絲毫沒有褪去。此時我們不應該盲目的大補身體，因爲過度的大魚大肉很容易加重我們胃的負擔，導致人體變得肥胖。與大魚大肉相比菌菇類顯得既肥美又有營養，其中富含的多種氨基酸，足以與肉相媲美，口感也比肉還香，簡單炒一炒既能補充身體的營養，還不容易發胖。今天就給大家分享一道美味的蠔油雙菇。所謂雙菇其實就是杏鮑菇和香菇的組合，香菇中富含膳食纖維，可以促進消化，杏鮑菇的肉質肥美，口感就像鮑魚一樣滑嫩，雖然這道菜沒有肉但是比肉還要香，趕緊一起來學習吧！

杏鮑菇的營養價值：

1. 杏鮑菇可以軟化和保護我們的血管，可以有效的降低我們人體中的血脂和膽固醇。

2. 杏鮑菇中的蛋白質是維持我們人體免疫機能中最重要的營養素，是構成白血球核抗體的主要成分。

3. 杏鮑菇在日本稱之爲“雪茸”，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，對人體有着降血脂以及美容養顏的功效。更是被人們譽爲“草原上的美味牛肝菌”。

4. 杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，有利於治療飲食積滯症。

蠔油燜雙菇做法：

主料：杏鮑菇一顆、鮮香菇適量、小米辣3個、小蔥適量

輔料：油、蠔油10克、生抽10克、老抽3克、白糖2克、鹽2克、澱粉3克

第一步：將買來的香菇洗淨，切成片狀，杏鮑菇洗淨，切成厚塊，並切花刀，這樣可以更加入味，切好後放入碗中，備用。

第二步：先調一個蠔油汁，碗中放入適量的蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉,用筷子攪拌幾下，攪拌均勻，備用。

第三步：鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後放入適量的蔥末、小米辣翻炒幾下，炒出香味，放入切好的杏鮑菇、香菇，翻炒至雙菇變軟，倒入調好的蠔油料汁，翻炒幾下，炒至均勻，加入適量的清水燜煮3分鐘，就可以出鍋了。

這樣一道簡單好上手的蠔油燜雙菇就做好了，在家幾分鐘就能做出的家常菜，你也趕緊回家試試吧！

相關文章