俗語說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。進入白露節氣之後，天氣逐漸轉涼，秋高氣爽，比較乾燥，適合喫一些清熱潤燥的食物。正好秋令也是鮮藕應市之時，喫些藕，起到潤燥止渴的作用。

蓮藕微甜而脆，可生食可做菜也可以煲湯。今天分享青椒炒藕條的做法，清脆爽口，清熱潤燥又營養。

青椒炒藕條

【準備食材】：蓮藕、青椒、食鹽、白醋、蒜瓣、食用油

【製作步驟】：

第一步：藕去皮洗淨切成條，放入清水中，滴入幾滴白醋（防止變黑）浸泡一會；青椒去蒂洗淨切成絲備用。

第二步：鍋中倒入適量食用油，把蒜片爆香，再倒入青椒翻炒出香味。

第三步：倒入控過水的藕條翻炒，加入適量食鹽，翻炒至入味。

第四步：出鍋裝盤。

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