2把蘑菇1塊肉，這碗菌菇湯也太好喝了吧
對菇類的偏愛由來已久。
不管是什麼品種：平菇、香菇、雞腿菇、白玉菇、金針菇、蟹味菇......也不管是什麼做法：炒的、煮的、蒸的、烤的......我統統都愛喫！
蘑菇家族也是值得這種偏愛的，因爲它們的營養價值實在是太高了：平菇降脂、香菇補鈣、草菇解毒、金針菇健腦......各種菇類中蛋白質含量多，脂肪含量低、維生素和礦物質的種類豐富，還含有十幾種氨基酸和微量元素...
今天要和大家分享的這道【菌菇滑肉羹】既可以是湯，也可以是菜，口感爽滑，營養與鮮美並重，非常好喝，朋友們一定要試一試。
【準備材料】
蟹味菇60克、白玉菇60克、瘦豬肉100克、高湯1碗，蔥、鹽、胡椒粉、澱粉適量。
【製作步驟】
第一步：豬肉洗淨、切成薄片（放在冰箱裏凍硬一點比較好切薄），加入適量澱粉、鹽和胡椒粉抓勻，醃製15分鐘；
第二步：蟹味菇和白玉菇去根、洗淨，把每根都分開，從中間切成兩段；
第三步：鍋燒五分熱，倒入油，燒至七八分熱，加入肉片和菌菇，中火翻炒1、2分鐘，炒出香味；
第四步：加入高湯，大火煮開，轉中火煮3分鐘，取適量澱粉加清水調勻勾芡，沸騰後加入小蔥花和適量鹽調味即可。
【菌菇滑肉羹】做法特別簡單，口感卻特別美好。如果沒有高湯，加入清水煮沸後放一小袋濃湯寶也是可以的。
俗話說的好“冬喫蘿蔔，夏喫薑，一年四季喝菌湯”，這麼營養又美味的佳餚，誰喝了能不愛上？
