喫貨們，看這裏！去貴州凱里，不喫這5道當地特色美食，會遺憾的

凱里，聚集了侗苗民族，這裏少數民族色彩濃郁，造就了獨特且別緻的飲食文化。凱里美食豐富，它以獨特的滋味，牢牢抓好住了當地人的胃。不管身處何方的遊子，總是會對家鄉的味道念念不忘。

酸湯魚

在貴州算得上是王牌菜，尤以凱里酸湯最爲正宗，當地有“做不來酸湯嫁不了人”的俗語。其做法來自苗族，把燒開的米泔水釀製到醇厚的乳白色。原料是用野生小西紅柿調製，加了木姜子、貴州酸筍的酸湯。在經過改良的技巧以後，魚片也不是直接放在湯鍋裏一同加熱了端上來，因爲泡的時間太長，會影響魚的肉質。用適量酸湯與青菜、蓮花白、白花、瓜豆等合煮而成。放少許白米參煮，配大蒜、木姜子(花)等佐料，味道更佳。酸湯菜是苗族的主要菜餚，它能生津開胃，增進食慾。民間有"三天不喫酸，走路打圈圈"的說法。所以，您到苗鄉，不喫酸湯，會遺憾的。

土碗肉末粉

土碗肉末粉的湯由十三種中草藥調湯，肉末是來自黔東南黑毛豬的豬肉製成，還有特色的水果牛肉，你可以任意組成雙哨粉，可以說是凱里最有特色的肉末粉。

凱里米酒

包括苗人糯米酒、鎮遠清酒、楊梅酒，因度數不高，成爲了許多普通百姓人家的日常“飲料”。與凱里的酸辣性食物互相融揉，實爲外地人不可常有的“奢侈”。

凱里香腸

香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。臘肉香腸是指西南地區在過年前製作的食品。喫了很多地方的臘肉香腸，還是凱里的好喫，不管鹹的、甜的，辣的，現在雖然市場上已經量產各種品牌的香腸，但是還是沒有自制的有味道。而各地自制的香腸，還是凱里的最好喫最到位，臘味十足，口感豐富，味道十分的獨特，讓人回味無窮。

七彩姊妹飯

七彩姊妹飯是臺江、凱里一帶的苗族羣衆過“姊妹節”時做的一種美食，每年農曆三月十三日，苗寨的姊妹們都上山去採擷花草樹葉等，分別用冷水浸漬和用水煮的方法，製成黑、紅、黃、綠等各種顏色的汁液，然後用這些汁液分別浸泡糯米。然後將這些分別浸泡好各色糯米上甑蒸熟，就成了晶亮芬香的姊妹飯。姊妹飯不但色彩繽紛、芳香可口，還具有明目健身，滋補強身的功效，是節日期間與親朋好友共享或者相贈的特色食品。