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秋天來了，你貼秋膘了嗎？最近是一天天忙得，都沒有時間運動，一個夏天倒是控制了，體重沒有上漲。這不，這段時間去培訓學習，要疼的毛病又犯了，坐着不舒服，必須得躺着，結果體重一下飆升了5斤。5斤，想想5斤肉還是有那麼一大塊呢？有必要採取食療瘦身才行，特別是晚餐，多喫一些低脂營養好喫素菜會更好。

今天給大家分享一道低脂爽口的涼菜：西蘭花拌木耳，清脆爽口，低脂營養，還能清理腸道，排出體內垃圾和毒素。西蘭花拌木耳，高效的瘦身食譜，一週喫三次，輕鬆瘦出小蠻腰。

西蘭花作爲蔬菜中的上品，營養全面，蛋白質、維生素含量都非常豐富，尤其是維C的含量比普通的蔬菜都還要高上很多。木耳也不遜色，營養價值也非常高，不僅能幫助排出體內的垃圾、毒素，還能補鐵，因此西蘭花和木耳一起喫不僅能排毒，還能補鐵，一家老小都適合，特別是想要減肥減脂的妹子，一定要經常喫哦，一點都不擔心長肉。

西蘭花和木耳炒着喫也不錯，不過呢，秋後的氣溫還是有些高，沒什麼胃口，這時我家就喜歡喫一點涼菜。西蘭花拌木耳，做起來特別簡單，一焯一拌即可上桌，也可以根據自己口味調整，清淡口味的，微辣口味的，隨心所欲，口感清新爽脆，營養又解膩，一家老小都愛喫。

西蘭花拌木耳

食材：西蘭花1個，幹木耳一把，小米辣2個，大蒜3瓣，鹽少許，生抽適量，香醋適量，白糖少許，橄欖油少許，如果喫辣可以加一點辣椒油

做法：

1、先將幹木耳放冷水中浸泡10分鐘，泡軟後清洗乾淨撈出控水。

2、喜歡喫西蘭花的朋友都知道，西蘭花的結構比較特殊，表面看着挺好的，實則花朵裏面可髒了，還有看不到的蟲卵等，清洗起來也比較麻煩。最近新入手了這款臻米X7食物淨化機，能有效地降解農藥殘留，果蠟，降解肉類的有害激素，去除血水雜質，還能免去焯水。

3、將西蘭花裝入提籃中，放入機器中，加水沒過西蘭花即可，蓋好蓋子選擇果蔬功能鍵開始工作。6分鐘就洗好了，再分解成小塊後流水沖洗一遍即可。

不過呢，我的操作有點浪費水，應該講西蘭花切小朵後再放入機器中，這樣用水量就會減少。不過呢，可以將一餐或是一天的蔬菜全部清洗乾淨，整理好放冰箱，用的時候就可以直接下鍋了。

4、清洗西蘭花的時間將大蒜剁末，小米辣切圈備用

5、起鍋燒水，水開後放入少許鹽和食用油，放入西蘭花和木耳焯燙1~2分鐘撈出

6、放入準備好的涼開水中，過涼後倒出控幹水分

7、最後加少許鹽，生抽、白糖、橄欖油，香醋，蒜末和小米辣，再來一點辣椒油拌勻，裝盤即可。一道清新爽口的西蘭花拌木耳就做好了。秋天，大魚大肉都不如如多喫這菜，爽口低脂還能排除宿便，尤其女人要多喫，輕鬆喫出小蠻腰！

小貼士：

1、西蘭花的花球凹凸不平，不要以爲用水沖沖就乾淨了，最好的清洗方式是把西蘭花切成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘或是加點麪粉一起浸泡後，然後用水沖洗。當然，如果你家有蔬果淨化機，可以用它代勞。

2、西蘭花焯水的時候放點鹽和食用油，能讓西蘭花更加翠綠好看。涼拌喫最營養，如果你喜歡炒着喫，那麼炒的時間就要控制好，以免營養流失。

3、木耳用冷水提前泡發，泡發的木耳要及時使用，並用開水漂燙，加點蒜末或是醋，有一定的殺菌作用。泡發的木耳超過4小時後儘量不要食用，以免發生食物中毒。

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