蒜蓉粉絲娃娃菜，口感脆嫩，粉絲筋道q彈，做法簡單一蒸就好
#「閃光時刻」主題徵文 二期##9月喫什麼#不知道有沒有和我一樣的，點外賣，最喜歡喫蒜蓉粉絲娃娃菜。碧綠的蔥，金黃的蒜，連着根的一串娃娃菜，又脆又嫩，喫到下面是q彈的粉絲，鹹香筋道，整個菜，蒜香味，蔥香味，只有喫過的人，才知道味蕾怎麼是被激發出來的？
今天自己在家做【蒜蓉粉絲娃娃菜】，喫到最後連蔥蒜都不剩，標準的光盤行動。
【材料】娃娃菜，粉絲，蔥，蒜頭
【做法】
先把整顆的娃娃菜，對半切開，流水沖洗乾淨。
鍋裏燒開水，水開後把整顆的娃娃菜放到鍋裏焯熟，有人喜歡把娃娃菜切下來再焯水，但是我覺得整顆的焯水以後再切，擺盤更整齊。
焯水以後拿出來過涼水，保證娃娃菜口感清脆。
然後把娃娃放在刀板上，連着根切成一片一片，夾着喫的時候就是一串一串的。
放在盤中備用。
粉絲提前泡發，夏天涼水10分鐘就泡開了。冬天要溫水泡，千萬不能用開水泡，否則粉絲中間是生的，外面已經爛了，口感不好。
把泡發好的粉絲放入開水鍋裏，燙一分鐘撈出來鋪在盤底。
再把排放整齊的娃娃菜移到粉絲上，再把蒜頭用刀被拍散，剁成蒜泥，平鋪在娃娃菜上面。這一步蒜泥要多一點，喫起來才更香。
把盤子放到蒸鍋裏，開水蒸10分鐘，然後取出來。
倒上生抽，雞精調味
撒上碧綠的小蔥。
鍋裏燒油，冒青煙後，把油澆在蔥花上，高溫激發出蔥花香和蒜泥香。
家庭版的【蒜蓉粉絲娃娃菜】就做好了，娃娃菜口感清脆，粉絲軟彈，蔥香蒜香刺激到味蕾，清淡而又不寡淡，喫到最後連蔥花蒜花都喫光了，真是一道非常好喫的家常菜。
碎碎念：
1娃娃菜整顆焯水以後再切擺盤更整齊。
2粉絲要冷水或溫水泡發，千萬不能開水泡，否則粉絲外熟內生口感不好。
3調味料是菜蒸熟以後澆上去的，口感更清淡，更健康。
以上就是我分享的家庭版的【蒜蓉粉絲娃娃菜】，祝您生活愉快！
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