這樣煮的牛肉粥，做法簡單不費時，鮮香爽滑，孩子愛喝又長身體
香菇滑嫩，牛肉鮮美，加粳米熬煮成粥，味道鹹香可口，用韭菜調味，更能開胃、增食慾，促進消化吸收。香菇的營養價值不必多說，作爲菇中之王，它可促進體內鈣的吸收，增強人體免疫力， 多喫還能抗癌防癌， 降壓、降血脂。牛肉富含蛋白質和多種必需氨基酸，可以補充體力，滋養脾胃，強健筋骨。
香菇牛肉粥
準備材料
牛肉60克，香菇4朵，大米40克，韭菜20克，植物油20毫升，鹽1/2茶匙，蔥1節，姜1塊
1 將牛肉洗淨後用冷水泡 1 小時，去血水後洗淨。
2 將牛肉切小丁。香菇去根後洗淨，切丁。
3 大米洗淨，蔥切碎，韭菜洗淨切碎，薑切片備用。
4 起鍋，鍋熱後倒油，油熱後加蔥碎炒香。
5 加入牛肉丁、香菇丁翻炒，至肉變色後迅速倒入砂鍋中。
6 在砂鍋中加入大米、清水、薑片、鹽，大火煮開。
7 調小火，煮至粥黏稠後撒韭菜碎，出鍋即可。
小貼士
新鮮牛肉在烹炒之前可以先加入澱粉、鹽、油醃製20分鐘，這樣更有助於牛肉入味，且容易煮得軟爛。
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選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。
