大家好，我是阿飛，歡迎關注我，每天教你做菜。

每次下館子阿飛最愛點乾鍋系列，乾鍋花菜、乾鍋土豆片、乾鍋牛蛙......不管怎麼喫都不膩。

現在疫情期間，出去喫飯又不放心，於是阿飛決定自己在家做，今天教大家做乾鍋花菜。

花菜，學名叫做花椰菜，屬十字花科植物，以花蕾供食！菜花的營養極爲豐富，富含人體所需的多種營養物質，尤其是維生素C含量最多，甚至比芹菜，白菜，油菜，都要高近一倍！菜花的質地較嫩，特別適合中老年，小孩，脾胃較弱的人食用。

乾鍋花菜，是一道美味又不失營養的家常菜。作爲湘菜中可以和小炒肉一爭名氣高下的美食，其實它的做法簡單易做，在家就完全可以做出來，學會了再也不用下館子才能喫啦。

【材料】：五花肉、花菜、蒜、蔥、豆瓣醬、八角、醋、生抽、雞精。

【製作步驟】

第一步：蔥切段、蒜切片、辣椒切段；五花肉切好，0.3釐米厚，太薄容易焦，味道不足，要有適當肥肉，不然脂肪的味道不足。

第二步：花菜洗淨，掰成小塊，花菜的選擇爲鬆散那種，密實的那種傳統花菜容易碎。然後清洗乾淨，瀝乾水分。

第三步：油下鍋，油要適當多一點，不然味道不足，油熱後，加入一個八角，加入一瓣切好的大蒜，適當花椒和五花肉，炒至肉變黃爲止，加入花菜，適量料酒，大火爆炒，翻炒至花菜不再有水分瀝出的聲音。

第四步：此時可以加入適量的醬油，加入適當青椒或者豆瓣醬，加入適當醋，雞精，然後加入切好的蔥花。

最後翻炒均勻即可，裝盤配白米飯啦，一盤可以喫三碗飯的乾鍋五花肉花菜就做好啦。

【小貼士】

1.蔥花不可以太早放進去，因爲容易被大蒜的味道遮蓋。

2.醬油加的太早會容易糊，要在快熟的時候加。

3.加花菜以後也可以少放一點清水。

4.調味料和鹽一定要根據自己的口味添加。

5.花菜不用焯水，焯水就很難炒出脆香的口感了。

6.豆瓣醬本身有鹹味，可以不用額外加鹽啦。

好啦，今天美食介紹就到這裏啦，喜歡做菜、喜歡美食的朋友可以關注阿飛，每天給你分享美食教程。

相關文章