记得在之前的微头条之中提到过，烙饼可以说是海格非常喜欢的一种面食，记得当初提到的似乎是大饼夹一切来着。只不过有一说一，烙饼这种东西的上限可远远不在这里，而嗨哥前几天也恰巧收到某位高人点拨学会了一道十分美味的炒饼，所以在这里嗨哥就要告诉大家——烙饼它是真的好吃，做成炒饼也是好吃！

需要材料

烙饼、虾仁、豆芽菜、木耳、菠菜、鸡蛋、料酒、酱油

准备工作

既然是做炒饼，那首先就得把这烙饼切成饼丝，当然如果嗨哥的记忆没出问题的话似乎很多卖大饼的地方也是有饼丝这种商品的。然后为了保证整道菜的口感还需要将豆芽菜掐头去尾，木耳在泡发后用手撕成小块。附带一提做这道炒饼只需要菠菜茎的部分，至于叶子嘛，各位可以用来做个汤，毕竟只吃炒饼多少有些干。

制作流程

和普通的一锅出炒饼不同，这道炒饼需要先将饼丝下锅炒至有些金黄备用，毕竟这样炒饼的口感才会干爽不会发粘，然后则是要将鸡蛋打成蛋液下锅炒成小块备用。准备好两种备用的材料后锅中放入葱花爆香，再将虾仁放入锅中翻炒到变色后加入木耳以及料酒和酱油翻炒均匀再按照自己的口味稍微调味，反正嗨哥是只会加盐和鸡精的。

调味之后就可以加入饼丝翻炒均匀让其均匀入味，之后就可以加入刚才备用的炒鸡蛋，以及掐头去尾的豆芽菜和切成段的菠菜继续翻炒。而在这里需要注意的是翻炒时千万不要过火，毕竟豆芽菜和菠菜的意义就是吃起来新鲜爽脆，所以稍微翻炒之后就可以淋入一些香油之后出锅大快朵颐了。

最后总结

说起来相信和嗨哥差不多年纪的朋友们对于炒饼这东西的记忆最多还是“网吧门口的小三轮”吧？确实，想当年这东西可是让不少网瘾少年填饱了肚子。不过有一说一现在仔细回想那时候的炒饼未到期时真的不怎么样，里面的蔬菜基本也只有一些洋白菜，但无论如何吸收了汤汁的饼丝还是能让我们开心地一口接着一口。

而今天的这道炒饼比起曾经，显然是要丰富了不少。而且值得一提的是其实在这道炒饼之中各位还可以加入其他自己喜欢的蔬菜，比如说胡萝卜等等。当然还可以加入一些火腿肠，只不过需要注意的是嗨哥认为如果真的要加火腿肠的话，也要先把它们稍微过油炒出那种微焦的感觉，这样的味道绝对会更好。另外如果嗨哥没记错的话这种微焦似乎还有一个很洋气的名字叫做美拉德反应。

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