说到下饭神器，蘑菇酱必须有姓名！之前吃的蘑菇酱都是从超市买的瓶装的，好吃是好吃，就是油太大了，总担心吃多容易长肉肉！

在家自己做蘑菇酱，好处之一就是热量没有那么高，味道上也并不输给瓶装的！

这次用的野生蘑菇，高蛋白，低脂肪，还富含矿物质和维生素，营养非常丰富。没有野生蘑菇也不要紧，就用香菇代替也很好吃。

做法超级简单，基本上两大步就可以搞定，先处理蘑菇和要放的食材，增加爽脆的口感，还放了荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，都准备好以后，下锅翻炒加各种调料就完成了！

蘑菇酱

材料：野生蘑菇，油，酱油，蚝油，白糖，豆瓣酱，黄豆酱，麻油，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，鸡汁。

步骤：

1.将蘑菇下水焯一下，捞出后，放在案板上剁碎。荷兰豆，胡萝卜以及黑木耳剁碎备用。

2.锅中倒入适量油，烧热，倒入酱油，蚝油，加少许白糖，豆瓣酱，黄豆酱，炒出香味，将蘑菇，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳下锅，翻炒，加少许麻油。

荷兰豆，胡萝卜和木耳炒至基本断生就可以了，加少许鸡汁就可以出锅了！

别看这个蘑菇酱黑乎乎的，真的超级好吃，口感爽脆，带着清香，入味的同时吃起来却不油腻，真下饭神器！

如果不想吃全素的话，可以加一些猪肉丁，另起锅炒香之后，和蘑菇一起倒入锅中翻炒即可。

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