食材：

牛肉200克，荸薺、玉蘭片各30克，精鹽、料酒各6克，木耳、蔥、姜各5克，味精2克，肉湯300克。

做法：

1、將牛肉洗淨，剔去白筋，橫切成薄片。

2、木耳放入碗中用熱水泡開，洗淨。

3、荸薺去皮，切片。玉蘭片切成薄片。蔥、姜洗淨,切片。

4、將木耳、荸薺、玉蘭片、蔥、姜碼放於碗底，上面鋪牛肉片，然後加入鹽、味精、料酒、肉湯置蒸籠中蒸約1小時即可。

成品的營養成分：熱量1860.6千焦耳(443千卡)，蛋白質38克，脂肪27克，碳水化合物12克。

營養點評：

牛肉每百克熱量125千卡，每天宜食80克，可促進人體新陳代謝，但因其性溫，且不宜消化，糖尿病患者屬陰虛火旺之體，故應儘量少食。