秋慄飄香時，栗子燜鍋飯，香氣款款起，米飯粒粒香

"唯漁陽，范陽慄甜美長唯，他方悉不及也。"古時候的漁陽和范陽，就是今天的燕山一帶。北京的懷柔就位於此，素有中國板栗之鄉的美譽。現在這個季節，懷柔的山裏到處都是栗子。看着這滿山飽滿的栗子，就會馬上犯了"栗子綜合症"，主要症狀爲：聽到、看到、聞到與栗子有關的一切，雙眼就閃閃發光。栗子真是一種磨人的小妖精。栗子最饞人的樣子，除了冬天路邊的糖炒栗子，就是栗子燜飯了。秋天剛下來的栗子，燜上一鍋栗子飯，嚐嚐鮮，香氣款款而起，米飯粒粒油潤，每一口都讓人慾罷不能，一分鐘喫完一鍋才解饞。

用料

臘腸：1根，栗子：10-15顆，大米：適量，生抽：少許

步驟

步驟1：栗子去殼，掰成小塊。臘腸切成小塊備用。喜歡甜味的，可以用廣式臘腸。喜歡麻辣味的可以選川式臘腸。做出的栗子飯味道各有風味。

步驟2：起鍋放入臘腸翻炒，炒出香味炒出油脂，再放入栗子翻炒幾下，出香味即可。

步驟3：大米淘洗乾淨放入鍋中，按照平時煮米飯的水量倒入適量的水。再加入炒好的臘腸和栗子。（鍋可以用電飯煲，土陶鍋，鐵鍋，砂鍋等都可以的。）

步驟4：開大火煮開，然後轉中小火，大約煮5分鐘左右，打開鍋蓋看看情況，要煮到水份收幹。如果用電飯煲，那就省事了，坐等飯熟了。

步驟5：打開鍋蓋，倒入一點點生抽，關火蓋上鍋蓋子燜上10分鐘左右，就可以了。

步驟6：拌均勻盛到碗裏就可以喫了。要注意的是臘腸不能放太多了，要有個比例，太多了做出來的飯會很油膩，沒有了栗子的香味了。

栗子燜飯也是超級無敵的下飯神器，栗子清爽的甜味中和了油膩感。栗子有"乾果之王"的美譽。果實中含豐富的糖、澱粉和蛋白質，其他維生素等營養物質。中醫認爲栗子有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效所以板栗又被稱爲"腎之果"。秋天喫點誘人又養人的栗子最應季了。