美食推薦：酸湯豬腳鍋，米酒雞翅，酸辣拌雞胗，醬燜排骨的做法
喫飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！
酸湯豬腳鍋
材料：土豆1個、黃豆芽1把、西紅柿1枚、豬腳3只、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、青蒜2棵、香蔥2棵、魚腥草少許、老薑2片、料酒2湯匙、油適量、鹽少許、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙
做法：
1、 豬腳洗淨，切成大塊放入冷水鍋中，大火煮開至出血沫，撈出用熱水洗淨瀝乾
2、重新坐鍋放入豬腳和沒過豬腳的熱水，加入料酒、蔥段、薑片煮開，小火燜1小時（也可以用高壓鍋壓15分鐘）
3、土豆洗淨去皮切成0.5cm的厚片，西紅柿切塊，青蒜切片，四川榨菜切成粗條，魚腥草切段備用
4、炒鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入薑片爆香，加入紅酸湯、米酸湯和適量豬腳湯，煮開
5、鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、西紅柿塊、土豆片、榨菜條，放入豬腳，調入鹽煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少許青花椒油即可上桌
米酒雞翅
材料：翅中或翅根8~10個、生薑5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麪了；
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；
6、往鍋裏倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；
7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因爲我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；
8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
酸辣拌雞胗
材料：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
醬燜排骨
材料：排骨、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、鹽、澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒
做法：
1、鍋中加入涼水，將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開，煮出血沫，撈出洗淨備用；
2、鍋內油燒熱，放冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮，在炒之前最好敲碎，用小火炒糖色，直至冰糖完全融化；
3、另起鍋燒油，爆香生薑和幹辣椒，把焯過水的排骨倒入，炒好的糖色倒入一起翻炒；
4、放入料酒，炒至排骨表面緊實之後，放入老抽炒勻；
5、加入生抽提味，放入大蒜翻炒；
6、炒至排骨表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；
7、加進豆瓣醬，煮到湯汁還有三分之一時調入鹽；
8、加入水澱粉勾芡炒勻，撒胡椒粉即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小喫貨，我十分的愛喫，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。#豬腳#雞翅#雞胗收藏
3、土豆洗淨去皮切成0.5cm的厚片，西紅柿切塊，青蒜切片，四川榨菜切成粗條，魚腥草切段備用
4、炒鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入薑片爆香，加入紅酸湯、米酸湯和適量豬腳湯，煮開
5、鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、西紅柿塊、土豆片、榨菜條，放入豬腳，調入鹽煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少許青花椒油即可上桌
米酒雞翅
材料：翅中或翅根8~10個、生薑5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麪了；
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；
6、往鍋裏倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；
7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因爲我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；
8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
酸辣拌雞胗
材料：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
醬燜排骨
材料：排骨、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、鹽、澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒
做法：
1、鍋中加入涼水，將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開，煮出血沫，撈出洗淨備用；
2、鍋內油燒熱，放冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮，在炒之前最好敲碎，用小火炒糖色，直至冰糖完全融化；
3、另起鍋燒油，爆香生薑和幹辣椒，把焯過水的排骨倒入，炒好的糖色倒入一起翻炒；
4、放入料酒，炒至排骨表面緊實之後，放入老抽炒勻；
5、加入生抽提味，放入大蒜翻炒；
6、炒至排骨表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；
7、加進豆瓣醬，煮到湯汁還有三分之一時調入鹽；
8、加入水澱粉勾芡炒勻，撒胡椒粉即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小喫貨，我十分的愛喫，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
