無雞不成宴
這就是傳說中的“無雞不成宴”，白切雞、燒雞、豉油雞、鹽焗雞、泥煨雞、辣子雞、口水雞、手撕雞、鮑魚燜雞、客家鹹雞、豬肚雞、豆花雞……都是日常會喫到的雞。
今天我來教大家煮雞新方法，食材和步驟都非常簡單，馬上學起來吧！
食材準備
溫氏雞1只、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、土豆3-4個、番茄2-3個、西蘭花一棵、薑片 10片、料酒兩大勺、老抽兩大勺、鹽兩大勺、花生油兩勺
製作步驟
step1
溫氏雞洗乾淨，雞爪切開，雞頭處理掉，雞的全身用手揉一層鹽巴。料酒和老抽拌勻，加入5片薑片拌勻，用刷子在雞身上刷一層。然後每隔15分鐘左右上一層鹽巴一層料酒老抽，室溫下醃着。
step2
土豆、胡蘿蔔滾刀切小塊
姜、洋蔥、番茄切好備用
step3
醃製15分鐘後，把雞身擦乾備用，雞爪雞胗雞心放進雞肚子裏，醃製過的薑片也放進肚子裏去腥。
step4
熱鍋下油，把薑片、洋蔥、胡蘿蔔、土豆炒香。
step5
把雞放進鍋裏，蓋上鍋蓋，小火燜燉30分鐘，直到雞肉熟透。（中途可開蓋，達到收汁的效果）
Tips：想快速醃製入味，可以買粗鹽，如想喫到粵式清燉雞，可以不用加老抽，直接鹽醃即可，味道清香。
