這食材多煮入味，配上肉味道更鮮，一口一個，下酒下飯
油豆腐是豆腐的炸製品，色澤金黃，裏嫩外酥，富有彈性，有的地方稱油豆腐爲豆腐泡，豆腐果，它可以做主菜，也可以做各種肉食的配料。冬天喫火鍋少不了這道菜，吸進湯汁味道超級鮮美，油豆腐不論煮，燉，都不容易爛，慢燉，慢煮後的油豆腐味道更入味。
今天和大家分享一道家常菜，油豆腐炒青菜，適當添加一些豬肉增加鮮味。
【油豆腐青菜】
準備食材：青菜 豬肉 油豆腐（豆腐果）
準備調料：植物油 鹽 生抽 胡椒粉 料酒 雞精
製作步驟：
步驟一：豬肉洗淨後切片，青菜清洗乾淨後切斷備用。鍋裏放入適量油，油熱後放入姜蒜炒香，放入肉片翻炒，放入適量料酒翻炒變色。
步驟二：放入適量生抽，一勺蠔油翻炒均勻，加入適量水煮開。
步驟三：放入油豆腐翻炒，油豆腐浸入湯汁中，煮開後轉中小火繼續煮一會兒。
步驟四：油豆腐變軟後放入青菜翻炒，青菜變軟後放入適量鹽，胡椒粉調味。
步驟五：油豆腐青菜很快做好了，盛出來裝入碗中即可。
小貼士：
1.油豆腐有大小之分，大的油豆腐要切成兩半再下鍋，烹飪的時候根據自己的口味來選擇。
2.油豆腐放入湯汁中多煮一會兒，充分吸收湯汁變軟後口感最好。
3.油豆腐容易吸收湯汁，鹽的用量不能多，太鹹會影響菜的鮮美度。
