蓮藕銀耳羹

馬上就到秋分了，秋意也更加濃厚，秋天的食材爭先恐後的擠上了市場，這其中自然少不了蓮藕。秋天是蓮藕收穫的季節，當然也是蓮藕最好喫的季節，秋天常喫一些蓮藕可以幫助去除秋燥、潤澤肌膚。蓮藕的喫法很多，可以生喫榨汁、可以炒菜、燉湯，各個地方的喫法各不相同。而且蓮藕還有一種很普遍的食用方式，就是將它製成藕粉，藕粉的口感細膩絲滑，老少都適合喫它，超市裏經常可以看見包裝精美的藕粉，配料上也是五花八門。我記得上學那會兒，我也特別愛喝藕粉，有時候學習忙，顧不上喫飯，就沖泡上一點藕粉，加點白糖，權當做晚餐。由於蓮藕的營養價值高，很多人想當然的認爲藕粉的營養價值也高，至少我以前是這麼認爲的。

後來，也大致上明白了藕粉的製作過程，實際上它是將蓮藕切碎磨成糊狀，洗出其中的澱粉，將澱粉處理幹，就是藕粉了。也就是說藕粉其實最主要的營養成分還是澱粉，還不如直接喫蓮藕，這樣反而更營養些，人們喜愛藕粉，大概更多的是因爲它的口感吧，再加上搭配上其它食材，也能算得上有營養。自從入秋後，我三天兩頭都有買上一截蓮藕回來，喫法試過不少，最近就琢磨着有什麼辦法可以將蓮藕做出藕粉那種口感，還能減少營養成分的流失？爲了口吃的，我自然是有動力，最後還真是找到了。秋天蓮藕正當季，教你一個新喫法，清香滋潤，口感細膩絲滑，下面將這個喫法分享一下，做起來不難，就是有的細節需稍加註意，接下來看看我是怎麼做的。

準備食材

蓮藕半截，去皮清洗乾淨，銀耳四分之一朵，提前兩個小時浸泡好，金桂花一小撮，大米小半碟。

製作過程

1、桂花放到篩子裏，用清水沖洗一下，放入碗中，倒入清水，浸泡上半個小時，直到水的顏色發黃爲止。

2、蓮藕切成小方塊，放入碗中，倒入清水，加入半瓶蓋米醋，浸泡上5分鐘。

3、將銀耳洗淨以後撕成小塊，放入豆漿機中，然後同樣將大米洗淨倒了進去。

4、蓮藕撈出，再用清水沖洗一遍，放入豆漿機中。

5、將泡桂花的水過一遍篩，桂花分離出來放到一旁備用，將浸泡桂花的水倒入豆漿機中，水不夠，再加入清水，直到沒過食材。

6、蓋上豆漿機蓋子，接上電源後，按米糊按鈕等待即可。大約十幾分鍾以後，蓮藕銀耳羹就完成了，爲了讓它們變得更細膩一點，我又按攪拌按鈕多打了兩遍。打好的蓮藕銀耳羹倒入碗中，撒入之前浸泡好的桂花，加點黃冰糖或者蜂蜜，就可以食用了。

蓮藕是秋天必喫的食材，清熱潤燥，還能潤澤皮膚。同樣的銀耳也是秋天上好的應季食材，銀耳也具有美容養顏，止咳潤燥的作用，兩者搭配起來，效果會更好一些。大米可以讓蓮藕和銀耳羹變得更加濃稠，它也具有潤肺解渴的作用。另外，秋天天氣乾燥，可以適當喫一些黃冰糖或者蜂蜜，它們對於滋補身體也有着不錯的功效。最後，蓮藕的這種做法簡單快捷，早餐來上一碗，清清爽爽，格外舒服。

溫馨提示：

1、蓮藕切好以後，放入加有米醋的清水中浸泡上一會兒，這樣蓮藕色澤會更加白淨，只是別忘了用清水沖洗一下，以免整道食物串味。

2、做好的蓮藕銀耳羹當天食用完畢，不要留着過夜，菌類食材不宜放置時間過長。

3、無論是新鮮的銀耳還是幹銀耳，打成糊狀都會有一股味道，所以我用桂花水掩蓋它的氣味，而且能更使得蓮藕銀耳羹喫起來更加清香。

4、打好的蓮藕銀耳羹還可以放上一些乾果、葡萄乾之類的食材，這樣喫起來也會味道更好。

秋天多喫蓮藕，別忘了試試這道蓮藕銀耳羹，滋補潤燥、美容養顏。口感上也不輸給藕粉，學會了，以後就不要再買藕粉了，蓮藕的這種喫法方便快捷，喜歡的不妨試試哦！

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