韭菜

韭菜除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質。比如2兩的韭菜，食物成分表裏記錄的是維生素A： 235微克 胡蘿蔔素：1410毫克 鉀：247 毫克。

維生素和胡蘿蔔素這樣的數值高意味着什麼呢?這對於提高視力，緩解眼睛疲勞，對於長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿蔔素高這對於增強免疫力，預防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊!鉀含量高的食物很適合高血壓的人喫。

大蒜

大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

小蔥

促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。抗菌、抗病毒，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。