入秋後最該喫的不是牛羊肉而是它，五塊錢一大盤，五分鐘就光盤

入秋後最該喫的不是牛羊肉而是它，五塊錢一大盤，五分鐘就光盤。現在生活條件好了，餐桌上每餐都會有大魚大肉，不過像我這樣的還是要少喫，秋天我家餐桌還是以素菜爲主，更何況女人過了35歲新陳代謝就變慢了，喫太多的大魚大肉反而不消化，所以每餐要做到按比例來喫，這樣才能保證體形，主食、素菜和葷菜做到1:2:1，這樣合理的飲食才能更好地有利於新陳代謝，素菜也儘可能的少油少鹽，像涼拌菜就非常適合秋天喫，清爽美味又下火。

今天要跟大家分享的是涼拌金針菇，一道爽口開胃的小菜，簡單快手又省事，少鹽少油更美味，拌一拌五分鐘就上桌，標準的懶人菜，也特別適合上班族。

【涼拌金針菇】材料：金針菇500克、小米椒1個、大蒜5瓣、小蔥1根、香菜3根、生抽2湯匙、香醋半湯匙、糖10克、鹽5克、辣椒麪5克做法：1.準備食材。

2.大蒜剁成蒜蓉，將小米椒、小蔥和香菜切成小段。

3.金針菇洗淨切除根部，如果下面還粘在一起的話，可以把金針菇放掌心，來回搓上幾下就可以了。

4.鍋中放入二碗水加二克鹽大火煮開，放入金針菇焯水二分鐘。

5.焯好水的金針菇撈出瀝乾水分。

6.將金針菇放入盤子中，撒上香菜碎和小蔥。

7.碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒麪。

8.鍋中放入少許食用油，小火加熱一二分鐘。

9.將熱油淋在蒜蓉和辣椒麪上。

10.碗中放入二湯匙生抽、半湯匙香醋、十克白糖和三克鹽。

11.交料汁攪拌均勻。