秋天，告別油膩的豬肉，多喫些營養鮮美的海魚，用此做法特下飯
秋天，告別油膩的豬肉，多喫些營養鮮美的海魚，用此做法特下飯
秋天，你還在貼秋膘嗎？告別油膩並且昂貴的豬肉吧，在今天的分享中要推薦給你的是魚。比起昂貴的豬肉，魚可以說是你很好的選擇。
魚不僅營養豐富還含有極高的蛋白質，並且多喫不胖讓你既能補充必要的營養還不用擔心身材走樣發胖。
在諸多海魚的選擇裏，金鯧魚或者銀鯧魚絕對是適合家庭食用的魚類。它既沒有老人、孩子害怕的細刺也沒有較大的骨頭，更重要的是價格經濟。在日常你的做法可能是清蒸或者是油炸，今天帶給你的是不一樣的烹飪做法。它很適合日常下飯下粥，所以別錯過了。
醬油水燒鯧魚
食材：金鯧魚1條、豆豉1匙、蒜頭3瓣、青蔥2根、紅辣椒1個、老薑4片、味精1小匙、生抽2匙、水1小碗、蠔油1小匙
製作步驟：
1、鯧魚，應該是繼帶魚之後在南北備受歡迎的海魚之一了。鯧魚的品種較多最常見的是金鯧魚和銀鯧魚，兩種鯧魚基本上就是一個顏色的差異。在肉質上營養上可以說完全一樣，海魚的營養比起淡水魚營養更爲豐富因此多喫魚是很不錯的。
2、把買回來的金鯧魚處理乾淨，尤其是魚鱗要刮乾淨纔不會影響口感接着把金鯧魚切成數塊備用。
3、輔料所需的東西是豆豉、老薑片、青蔥及一個紅辣椒作爲潤色，青蔥把蔥白蔥葉分離使用。
4、食材全部準備好之後，就可以開始製作這一美食了。鍋熱適量的油，放入老薑片爆幹爆出姜油。
5、接着放入金鯧魚塊進行煎制，在煎制至金黃後放入蔥白段煸香。在煎制的時候，要注意火候和翻面的時間及技巧。避免因爲翻面過早而造成魚皮表面的破損，這一點要注意。
6、接着放入蒜瓣煸香，然後倒入一碗水並放入豆豉、紅辣椒及所需要的調味料。在烹煮至快收汁的時候即可關火裝盤，收汁不要完全收幹留點蓋澆米飯。
7、在盛盤的時候，把剩下的蔥葉段撒進去翻一下作爲潤色。那這一道下飯、下粥的醬油水煮金鯧魚就做好了，它的口感和味道極其不錯你該品嚐一下。
地主小貼士：
1、金鯧魚、銀鯧魚都能製作因此不用刻意選擇金鯧魚
2、豆豉不僅能去腥增香還能調節口感增強魚的鮮美，爲此不要少了。
3、收汁切勿完全收幹
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