這麼做雞毛菜，鹹鮮脆嫩，好看好喫，50歲大媽頭回喫，晚飯省了

【這麼做雞毛菜，鹹鮮脆嫩，好看好喫，50歲大媽頭回喫，晚飯都省了】雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更爲柔嫩，味道清香，是大衆特別喜歡的一種蔬菜。這雞毛菜我們這裏是從小喫到老的，家裏最常做的是清炒雞毛菜、雞毛菜蛋花湯或者用它包菜肉餛飩。除了這3種做法感覺就沒其他的做法了。最近網上看到一種新做法，活了50歲的老阿姨還是頭回喫，就是與少量的小米搭配。如果菜少米多，那就不奇怪了不就是雞毛菜小米粥，但是它是菜多米少，就感覺挺新奇的。

昨天是週末，老妹去了趟鄉下婆家，給我們帶了一袋雞毛菜，這菜不易保存，就想起之前看到的這道金湯小米雞毛菜，我覺得它可以當菜喫也可以當主食喫，所以決定晚餐就喫它了。新鮮的雞毛菜洗淨後放入水中焯熟，小米用高湯煮至開花，然後淋在雞毛菜上即可。這道菜翠綠、金黃和鮮紅搭配，顏色特別好看，讓人食慾大增。富含維生素的雞毛菜加了健脾和胃的小米、補益氣血的南瓜，營養也更加的豐富了。喜歡的朋友可以試試！

【金湯小米雞毛菜】

主料：雞毛菜250克、小米40克、南瓜30克；

輔料：高湯、鹽、枸杞子；

做法：1、鍋中煮沸水，小米洗淨後放入鍋中；

2、大火煮5、6分鐘後，撈出瀝乾水分備用；

3、取一小塊南瓜去皮洗淨後切成小塊；

4、加適量清水放入微波爐加熱2分鐘，然後再倒入攪拌杯裏攪打成南瓜汁備用；

5、鍋中加入適量高湯煮沸；

6、然後把之前撈出的小米倒入繼續燉煮15分鐘；

7、煮粥的同時，把處理乾淨的雞毛菜放入清水中浸泡一會兒，再衝洗乾淨撈出瀝乾水分；

8、鍋中煮沸水，放入雞毛菜，加點鹽和油煮沸綽熟；

9、然後撈出瀝乾水分後裝入盤中備用；