茄子的做法真的非常多，在此之前跟大家分享過很多茄子的做法，有蒜香茄子，也有家常燒茄子。每種做法做出來的茄子都非常好喫。今天又來跟大家分享茄子的做法了，這個茄子做法有一個非常好聽的名字，燈籠茄子。因爲這道茄子做出來之後很像燈籠。那麼接下來咱們就一起去看一下這個做法簡單，非常好喫的燈籠茄子製作教程吧！

【燈籠茄子】

【製作食材】胡蘿蔔，茄子，豬肉，料酒，椒鹽，胡椒粉，澱粉，小蔥，生薑，食用油，澱粉水，蒸魚豉油，食用鹽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是燈籠茄子，茄子這樣的做法真的是太好喫了。先把做燈籠茄子需要的材料準備好。準備一塊豬肉，豬肉大概在半斤左右，然後再準備一根胡蘿蔔，一根長茄子，茄子一定要細長細長的，圓茄子是做不出來燈籠茄子的。然後再準備適量的料酒，椒鹽，胡椒粉，澱粉，食用油，食用鹽，蒸魚豉油。最後再準備兩根小蔥，一塊生薑，一碗水澱粉即可。

2、先來把豬肉處理一下，豬肉最好帶上一點肥肉，因爲純瘦肉的話，喫起來口感不太好，有點柴。將豬肉放到清水中浸泡並清洗，然後剁成豬肉末，在剁豬肉末的過程中咱們要放上一點小蔥和生薑，這樣可以讓豬肉餡充分吸收姜蔥的味道。

3、豬肉末處理完之後咱們把它放到一個碗中，然後再來切一點蔥末和薑末，蔥末，薑末切完了之後咱們把它放到碗中。不要將準備好的小蔥全部切完了，要留下一點蔥葉，然後切成蔥花放到最後用。蔥姜放到豬肉末中之後咱們再來進行調味。

4、向豬肉末中加入適量的料酒，椒鹽，胡椒粉和澱粉，再加上一個雞蛋清，然後把肉末抓拌均勻放到一旁。接下來開始處理茄子，茄子清洗乾淨之後切頭去尾，然後每切三刀切斷一下，將茄子處理好了之後咱們先把它放到一旁。

5、把胡蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，然後切下一半來，咱們只用半根胡蘿蔔就可以了，胡蘿蔔切成小丁放到盤中備用。東西都準備好就開始把肉末塞進茄子的夾縫裏，肉末要適量，不要太多，多了之後口感反而不太好。將肉末都夾到茄子中之後咱們起鍋燒油。

6、鍋裏倒油，把處理好的茄子放進去炸一下，主要是把肉末炸熟，在炸的時候要不停地翻動，一直炸到茄子表面微微金黃的時候就可以撈出來，放到盤中備用。鍋中留下少量的底油，然後把蒜末炒一下，炒出香味之後把胡蘿蔔倒進去一起翻炒，胡蘿蔔炒熟，炒透了之後倒入準備好的澱粉水，再倒一點蒸魚豉油，把湯汁熬製黏稠。

7、熬到黏稠之後咱們再放上一點食用鹽和剩下的蔥花，然後將它們一起攪拌均勻，再把湯汁淋到茄子上就可以喫了。

【小貼士】

1、夾到茄子中的肉末一定要適量，不要覺得多就好喫。

2、茄子非常容易熟，但是豬肉末不容易熟，所以咱們要用小火慢慢炸到豬肉末熟了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏爲你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！#茄子#豬肉#澱粉收藏

3、豬肉末處理完之後咱們把它放到一個碗中，然後再來切一點蔥末和薑末，蔥末，薑末切完了之後咱們把它放到碗中。不要將準備好的小蔥全部切完了，要留下一點蔥葉，然後切成蔥花放到最後用。蔥姜放到豬肉末中之後咱們再來進行調味。

4、向豬肉末中加入適量的料酒，椒鹽，胡椒粉和澱粉，再加上一個雞蛋清，然後把肉末抓拌均勻放到一旁。接下來開始處理茄子，茄子清洗乾淨之後切頭去尾，然後每切三刀切斷一下，將茄子處理好了之後咱們先把它放到一旁。

5、把胡蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，然後切下一半來，咱們只用半根胡蘿蔔就可以了，胡蘿蔔切成小丁放到盤中備用。東西都準備好就開始把肉末塞進茄子的夾縫裏，肉末要適量，不要太多，多了之後口感反而不太好。將肉末都夾到茄子中之後咱們起鍋燒油。

6、鍋裏倒油，把處理好的茄子放進去炸一下，主要是把肉末炸熟，在炸的時候要不停地翻動，一直炸到茄子表面微微金黃的時候就可以撈出來，放到盤中備用。鍋中留下少量的底油，然後把蒜末炒一下，炒出香味之後把胡蘿蔔倒進去一起翻炒，胡蘿蔔炒熟，炒透了之後倒入準備好的澱粉水，再倒一點蒸魚豉油，把湯汁熬製黏稠。

7、熬到黏稠之後咱們再放上一點食用鹽和剩下的蔥花，然後將它們一起攪拌均勻，再把湯汁淋到茄子上就可以喫了。

【小貼士】

1、夾到茄子中的肉末一定要適量，不要覺得多就好喫。

2、茄子非常容易熟，但是豬肉末不容易熟，所以咱們要用小火慢慢炸到豬肉末熟了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏爲你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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