蘑菇的花式做法，“炸蘑菇”口感爽脆，鮮嫩美味

菌類是我們比較常喫的，也比較喜歡的一種蔬菜，像蘑菇這些，它的味道就十分美味了，搭配很多其他的配菜也能造做出不錯的美食，特別像是一些齋菜什麼的，蘑菇更加是必不可少了。

蘑菇在餐桌上比較常見，這也代表了蘑菇的做法，其實有很多種，像是燙菜啊，或者喫火鍋的時候我們都會經常看到像熬湯啊，還有去做炒菜啊，也是很不錯的，但是你試過炸蘑菇了嗎？其實蘑菇用來炸口味還很好哦！炸蘑菇需要有一些注意的方法，快把這些方法記下來吧！

料理名稱：【炸蘑菇】

料理食材：蘑菇，雞蛋，麪粉，澱粉，食鹽，五香粉，清水

料理步驟：

步驟一：這道料理的話，主要還是要準備好上好的蘑菇，那麼蘑菇也不難買，我們是能夠在菜市場面容易去買到的，我們需要選一些軟軟嫩嫩的蘑菇，然後喫起來口感會更好，買回來之後，蘑菇要清洗乾淨，然後將蘑菇的根部去掉，我們可以看到蘑菇的根部，大多數都是黑黑的，說明它有一點髒髒的，所以有必要把它去掉的去掉蘑菇的根部之後就可以把蘑菇橫切；

步驟二：蘑菇準備好之後就是時候過熱水了，準備好一個炒鍋，然後將水煮開，加入蘑菇，然後焯水，焯水的過程不要太長，快速的焯水就好了，蘑菇看起來有點軟一點就行；

步驟三：焯水之後把蘑菇撈起來，然後瀝乾水放在案板上，等它晾乾之後再放進一個碗裏面；

步驟四：另外再準備一個碗，加入適量的麪粉，適量的澱粉，打兩個雞蛋，依次添加，少許鹽，些許五香粉，加一些水，然後一邊攪拌，注意水，不要一次性的加滿，要一邊加一邊攪拌，這樣子纔好，更好的融化，等到粉完全變沒了，粘稠狀也出來了，那就成功了；

步驟五：粘稠的麪糊，製作完畢之後加入準備好的蘑菇片，讓它們相互均勻地沾滿蘑菇的表面；

步驟六：所有的蘑菇都沾滿了麪糊，之後就可以準備一個鍋在鍋裏面倒入適量的油，記得是用來炸的，所以需要添加足夠炸的油，添加油之後加熱油油溫大概去到五成的時候，就可以把粘上面糊的蘑菇一個個放進去；

步驟七：所有蘑菇都放進炸鍋裏面，要控制好火候，不能過大，也不能過小，然後用筷子反覆攪弄，等到蘑菇的表面出現金黃色，就意味着可以炸好了；

步驟八：炸好的蘑菇，把它們撈起來，然後放在吸油紙上面吸一下油，再把它放進碟子裏面，進行裝飾。

料理時注意：

記得不要再炸的時候過分大火，過分大火的話，蘑菇容易炸糊了，炸糊了的話，直接影響整個蘑菇的嫩味，蘑菇就不嫩了，可能說出來還會有焦味，那就更加不好了，最後在出鍋的時候灑下一些孜然粉，能夠有效的調一下味道。當然了，如果不喜歡孜然粉的朋友，可以不加。