秋分時節，養生滋補正當時鮮美又有營養的餃子，這樣調餡更好喫
#你好，秋分# 今天秋分，真正涼爽的秋天到啦！今天喫餃子，貼秋膘。
在我們家鄉煙臺，一直有喫海蔘滋補身體的傳統養生習俗。
海蔘含有豐富的膠原蛋白，精氨酸，鐵等營養成分，經常食用，可以增強人體抵抗力，常年喫海蔘的人，很少感冒。
大多數人從立冬或者冬至開始喫海蔘，也有的人從秋分就開始食用海蔘了。
煙臺人喜歡用海蔘，蝦仁，韭菜包三鮮餃子，現在給大家分享一下做法:
【食材準備】
一，水發海蔘兩條，切成丁；
二，鮮蝦約150克，剝出蝦仁切丁，
沒有鮮蝦仁，用金鉤海米代替也可以；
三，韭菜半斤，切碎；
四，豬肉餡半斤；
五，蔥姜剁成末。
【調餃子餡】
1，豬肉餡，加入蔥薑末，食鹽，花生油，醬油，味精少許，分次加入清水，攪拌肉餡至粘稠；
2，加入韭菜和蝦仁，攪拌均勻；
3，加入海蔘，芝麻油，攪拌均勻，餡料就調好啦！開始包餃子吧。
小貼士:
蝦仁海蔘已經很鮮美了，不需要加胡椒粉之類的調料啦。
【煮餃子，喫餃子】
沸水下入餃子，旺火足汽，燒開三次，餃子就煮好啦！爲了防止餃子黏連，在煮餃子的水中加一點食鹽和食用油，撈餃子的時候控控水，煮好的餃子就不會黏在一起啦！
豬肉韭菜餃子，加了蝦仁和海蔘，餡料嫩滑，非常鮮美，別有一番風味！而且營養豐富，老幼皆宜。
中秋節就要到了，中秋節家人團聚 可以換換口味，包一次這種餡料的餃子給家人品嚐哦。
