今年國慶假期，這道宴客菜少不了，營養又美味，客人喫了想打包
今年國慶假期，這道宴客菜少不了，營養又美味，客人喫了想打包！最近網上出現的最火宴客菜~自己的做法略改！
材料：
青龍椒(挑直的) 、幹香菇(兩小朵)、絞肉(200g)、板豆腐(半塊)、蛋(1個)、太白粉、醬油、味霖
(ps.青龍椒跟青椒不一樣喔…標題名稱有誤導XD)
( 最後忘記做了幾支青龍椒鑲肉所以沒有列出數量。其實除了醬汁之外的數量抓個大概就好。喜歡豆腐就多點豆腐、喜歡肉就多點肉。 )
做法：
擠壓豆腐去除部分水分~家裏剩下嫩豆腐…勉強用嫩豆腐做(清冰箱咩)(擠水擠得很辛苦)
幹香菇發泡後切成細丁。板豆腐用布包起來，擠壓去水。
以上兩樣跟絞肉還有蛋混絞(往同一方向)，加一點太白粉使其有黏性。
細長的青龍椒切頭去籽。將弄好的豆腐肉糊抹到缺口中。
弄好後細長的開口跟頂上的開口都抹一點太白粉。
在炒菜鍋中加可以淹過塞肉青椒的水，沸騰後把青椒從鍋邊小心放入(免的肉跟青椒分離)
略煮一下下，肉在青椒中定型即可用鍋鏟盛出。
鍋子弄乾，放油後轉中小火。定型後的鑲肉青椒放下去，略煎。此時在鍋中加三大匙的醬油、三大匙的味霖與少許的水。煮到醬汁收濃略幹，即可起鍋。
原本的食譜 (上網竟然找到了XD)是隻有板豆腐沒有肉、定型部分使用油煎。我嘗試過油煎定型，發現不好翻面(上上一張圖後面兩支就是油煎定型的)後來改用水煮定型，反而覺得比較方便。
醬油跟味霖的比例我是使用日式料理幽庵燒的比例，覺得這個比例很好喫！只要故意選用鹹一點的醬油。就不會有日式料理的口感啦！這道菜我爸很喜歡~下次再買到這種細長的青龍椒就會再來做一次啦！
