炒饭真的可以说是特别方便快捷又好吃的一种做法，就是用煮好的米饭加入些配料一起爆炒而成。最常见的就是蛋炒饭，制作方法简单不需要过多的技术含量，相信有很多小伙伴做的第一顿饭就是蛋炒饭吧？其实炒饭还有很多其它的做法，比如说香肠炒饭、咖喱炒饭、什锦炒饭等等。

今天分享一道我很爱吃的郫县豆瓣酱炒米饭。只需要不多的剩饭、一小碟豆瓣酱和少许自己喜欢的青菜，便能创造出令人心满意足的美味！郫县豆瓣酱是产自四川的一种常见的美味调味料，味道咸鲜微辣、酱香浓郁、色泽红润，平时在做很多菜肴时都会用到它，既能带来独特的美味又会给菜肴添加红润鲜亮的颜色，现在它已经是我家厨房中不可或缺的一味调料。

这道炒饭调味用到的是豆瓣酱，配菜可以根据自己的喜好添加，我用到的是有清脆口感的圆白菜，也可以选用白菜、生菜，味道和口感都不错。

1、 圆白菜洗净后，手撕成块。蒜切片，葱切葱花。

2、 锅中油热，放入葱花、蒜片炒香。

3、 放入1-2勺郫县豆瓣酱。

4、 调小火炒出红油。

5、 倒入控干水的圆白菜大火爆炒。

6、 加入一勺蚝油，因为郫县豆瓣酱有咸味可以不必再加盐。

7、 加入米饭。

8、 用铲子将米饭充分铲匀，让每粒米都炒至粒粒分开，并能均匀地包裹住调味料。大约爆炒2分钟后撒上香葱碎即可出锅。

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