哈嘍，又和大家見面了，今天小編要給大家分享一道很好喫的美食，也是過年常喫的一種美食，看看你能不能猜得到呢？今天分享的是一種油炸食品，油炸食品一向都得到大家的青睞，也是大家愛喫的一種食物，油炸食品的種類有很多種，有炸薯條、炸雞、炸雞翅、炸雞腿、炸饃、炸串、炸肉丸等等，種類是應有盡有，可以說是萬物皆可炸，那這麼多種類的油炸食品，你喜歡哪一種呢？

小編今天着重和大家分享的是炸肉丸，說到炸肉丸，相信大家一定都喫過，肯定也沒少做過吧！炸肉丸是以豬肉或者牛肉爲主，加入洋蔥或者蓮藕，經過反覆炸製作而成的，炸出來的肉丸不僅可以直接喫，還可以燴菜、燒湯等，不管哪一種喫法，都無法抵擋肉丸的魅力，你喜歡喫炸肉丸嗎？

我們一般在炸肉丸時，都會用澱粉去增加它的粘稠性，以確保肉丸不會鬆散，如果一不小心把澱粉加多了，就直接會影響肉丸的口感。其實要想把肉丸做得剛好喫，小編今天就教你一招，就是用麪包糠來替代澱粉，這樣做出來的肉質外焦裏嫩，鮮香酥鬆，緊張彈牙不鬆散，喫起來口感更好。如果你也想做出來的肉丸好喫，那不妨試試小編這個辦法吧！

炸肉丸 外焦裏嫩、鮮香酥鬆、肉香四溢、緊張彈牙不鬆散，喫起來口感更好，越喫越上癮！

所需食材：五花肉、蓮藕、大蔥、生薑、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、雞蛋、麪包糠

具體做法：1、買回來的五花肉洗乾淨，剁成肉餡，不需要剁太細，稍微有點顆粒感更好，大蔥切段、生薑切片，蓮藕去皮洗淨剁碎，再衝洗一遍，控幹水分備用（也可以用洋蔥，根據自己喜歡的來）。

2、把大蔥、生薑放入破壁機中，加水打成汁，把剁好的蓮藕倒入肉餡中，加入適量的生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、雞蛋一個，把肉餡順着一個方向攪拌，然後蔥薑汁少量多次的加入（不一定要把蔥薑汁加完）。

3、再給肉餡加入適量的麪包糠，再順着一個方向繼續攪拌，直至肉餡上勁爲止（如果不知道加多少麪包糠，可以少量多次加入，直到肉餡越粘稠即可）。

4、起鍋倒油，油稍微多點，燒至三成熱，將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊下入油鍋中，炸至表面焦黃，即可撈出控油。

5、如果是直接喫，就再次復炸一遍，這樣炸出來的肉丸更加酥脆鮮嫩；如果不直接喫，燴菜或燒湯喫，炸一遍就可以了。

一道外焦裏嫩、鮮嫩酥脆的炸肉丸就做好了，用麪包糠代替了澱粉，這樣做出來的肉丸緊緻彈牙不鬆散，而且喫起來口感更佳。如果你也想喫肉丸了，不妨試試這個辦法，相信會給你帶來不一樣的滋味，肯定不會讓你失望的。如果你喜歡這篇文章，麻煩給小編點贊+轉發+關注哦！你有任何的建議，也可以在評論區裏留言哦！謝謝！

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