秋日滋润第一锅，从这道清甜百合开始
原创 小施主 淘最厨房
最近忽冷忽热的天气，喉咙总会干痒难受。这时候煮上一碗百合银耳羹最合适不过了，姆妈就喜欢在我的那碗里，舀很多百合，嘴里还念叨“多吃点润肺止咳，这点苦算什么啦……”
但今天的这款百合，颠覆了我18年来的认知
直接生吃，也是清甜可口的哦~
今天，我们请到了海菁会的秘书长江礼斌大厨教大家百合新做法。这道生焗砂锅百合，就连挑食的小朋友，也保证会爱上这一口水果般的美味喔~
水果百合，究竟会有怎样的新奇呈现
食材准备
主料：兰州百合
配料：生姜、干葱头、蒜子、黄油
计量单位：
以右图中的小碗大小为准
1 汤勺 = 15 ml
制作过程
01
-处理百合-
将百合外层磕坏的、氧化黑掉的花瓣剥掉，接着将根部的黑色部分切除。
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处理完的百合放入清水或自来水中浸泡15-20分钟。
Tips：
▶ 清洗百合需浸泡，让泥巴和一些脏东西软化溶解。
再轻轻地掰开花瓣清洗，直至水清澈即可。
02
-预制食材-
烹饪这道菜关键是一定要选用砂锅来做
砂锅材质受热均匀，家里普通的砂锅均可以使用
开大火，把锅烧热，放入2勺（30g）黄油。
Tips：
▶ 黄油的奶香味，可以让百合在味道上有更好的提升
▶ 锅内撒点水，砂锅快速收干水分后放入黄油
黄油融化后转中小火，倒入0.5个干葱头、1个蒜子、0.5块生姜（生姜事先改刀成小块状）翻炒5-8分钟。
Tips：
▶ 火候不能太大，要慢慢的把这三个料炒出香味。
03
-生焗百合-
保持中小火，将百合依次摆放到铺好的配料上面。
Tips：
▶ 根茎部分朝下，花瓣开口朝上，出锅后更方便食用
接着倒入一碗浓鸡汤没过百合，煮开后转小火焖制10-15分钟即可。
Tips：
▶ 家里没有鸡汤的话也可以用浓汤宝代替，但是一定要少放水调制浓稠喔~
▶ 一定要用浓汤（首选鸡汤），稀薄的汤汁没法挂在百合上
入口软糯绵密。家里吃惯了用本地百合煮的汤粥，可以试试用兰州水果百合搭配新做法。
时令时蔬也能做出诱人的鲜味
原标题：《秋日滋润第一锅，从这道清甜百合开始！》
