9月，這早餐我家隔三差五喫一次，比包子好喫，比餃子省事！
早餐對於每個人來說都是非常重要的。畢竟早上起來都有點飢腸轆轆的，如果能喫上美味可口的食物，不僅能讓一天精神滿滿，還能夠調節自己的胃口喲。而美食從來都是講究色香味俱全的。相比一些西式點心，中國人的胃口還是更適合傳統美食一點。
今天我們就來做一款豆腐小煎包。這款煎包和其它煎包最大的區別，就是皮薄餡大，喫一口香軟可口，回味無窮。對於很少喫麪點的人來說，同樣能感受到它那濃郁的味道，而且越喫越過癮啊。這早餐我家隔三差五喫一次，比包子好喫，比餃子省事！
豆腐小煎包絕對不會讓你喫到油膩感和乏味感。而且它的外表有着星星點點的芝麻點綴，看着就分外解饞。特色早餐麪點，皮薄餡大味道足，好喫解饞又管飽，一鍋不夠喫！今天就跟我一起來感受一下這款很特別的美食，當早餐真的太棒了，天天喫都不膩哦。
【豆腐煎包】
製作配料：豆腐1塊 雞蛋3個 小蔥1把 胡蘿蔔半個 蝦皮1大把 生抽1勺 老抽1勺 蠔油2勺 鹽1勺半 胡椒粉3克 五香粉1克 普通麪粉250克 開水70克 涼水60克
製作方法：
1、先把豆腐洗淨切成小小的塊狀；
2、然後加入2個雞蛋攪拌均勻，平底鍋刷油，油熱後倒入豆腐，待底部定型之後慢慢滑動豆腐，把豆腐的水分炒幹，雞蛋凝固即可：
3、然後加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、1勺蠔油、2克胡椒粉、1克五香粉翻炒均勻；水分炒幹之後倒出來晾涼備用；
4、胡蘿蔔切成小丁、小蔥切末、蝦米洗淨瀝乾水分，另外打一個雞蛋炒散晾涼，把處理好的食材全部加進去；
5、再加入半勺鹽、1勺蠔油、1克胡椒粉、2勺香油攪拌均勻，餡料就調好了；
6、250克普通麪粉，一半用開水燙麪一半用冷水和麪，揉成一個稍微硬一點的麪糰，密封醒發15分鐘左右；
7、醒發好之後再揉一揉，然後搓成長條，切成大約每個20克的小劑子；
8、再把小劑子擀成薄餅，包上我們之前調好的餡料；
9、用包包子的手法包起來，然後把多餘的麪糰揪掉；
10、平底鍋刷一層植物油，油熱後放入餅胚，開中火慢煎，煎至底部金黃色，加入少半碗清水，燜上2-3分鐘左右，把湯汁收幹；
11、出鍋之前撒上蔥花和黑芝麻，就可以出鍋開喫了；
12、皮薄餡兒大，底部金黃色酥脆，超級的簡單又美味。如果不喜歡煎的，可以蒸8分鐘左右，這樣也不會上火。
